La región vinícola de Maures. se encuentra en la región de Méditerranée de Vin de Pays de Francia. Bodegas y viñedos como Domaine Peyrassol y Domaine d'Astros. producen principalmente vinos rosado, rojo y blanco.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Maures son Merlot, Cabernet-Sauvignon y Chardonnay, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Maures suele revelar tipos de aromas de fresas, anís o cítricos y a veces también aromas de pomelo, pomelo rosa o cítricos. En la boca de Maures es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos. Actualmente contamos con 40 de fincas y châteaux en la de Maures, que producen 70 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Maures van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, pasta o ternera.
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