La región vinícola de Rubicone. se encuentra en la región de Emilia de Émilie-Romagne de Italia. Bodegas y viñedos como Domaine Biscardo y Domaine Umberto Cesari. producen principalmente vinos rojo, blanco y efervescente.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Rubicone son Sangiovese, Merlot y Chardonnay, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Rubicone suele revelar tipos de aromas de cereza, moca o mantequilla y a veces también aromas de arándanos, mineral o bayas rojas. En la boca de Rubicone es un poderoso potente. Actualmente contamos con 361 de fincas y châteaux en la de Rubicone, que producen 654 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Rubicone van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, pasta o ternera.
La Savagnin es una variedad de uva blanca originaria del Tirol austriaco. Llegó a Franche Comté y se convirtió rápidamente en la variedad emblemática del Jura. Primo del gewurztraminer, da pequeños racimos blancos. Sus bayas tienen una piel gruesa que resiste bien la podredumbre gris y las enfermedades en general. La Savagnin prospera en suelos de marga y es una variedad de uva muy aromática. Se utiliza en la producción de vin jaune, siendo la AOC Château-Châlon la más representativa. Esta variedad de uva también produce el vin de paille, que es un vino dulce para el que las uvas maduras se secan en un lecho de paja durante al menos 6 semanas antes de ser prensadas. Las AOC de vino de paja más conocidas son: Arbois, Côtes-du-Jura y Etoile. El Savagnin también se utiliza para elaborar el Macvin du Jura, un vino de licor, y los Crémants du Jura.Los vinos blancos elaborados con Savagnin tienen un gran potencial de envejecimiento. Tienen un aroma potente y complejo con notas de nuez, almendra, avellana, flores, miel y manzana verde.
Los vinos rojo de la región de Rubicone van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, pasta o cordero como recetas de buey bourguignon con tomate, pasta gratinada con calabacines y jamón o mafé original con okra.
En nariz de la región de Rubicone suele revelar tipos de aromas de frutas negras, maleza o arbolado y a veces también aromas de bayas rojas, fruta desecada o fermentado (levadura). En la boca de la región de Rubicone es un poderoso potente.
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