La región vinícola de Amarone della Valpolicella Classico. se encuentra en la región de Amarone della Valpolicella de Vénétie de Italia. Bodegas y viñedos como Domaine Quintarelli Giuseppe y Domaine Zýmē. producen principalmente vinos rojo.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Amarone della Valpolicella Classico son Rondinella, Corvina y Molinara, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Amarone della Valpolicella Classico suele revelar tipos de aromas de cereza, apio o especias para hornear y a veces también aromas de espresso, regaliz negro o melaza. En la boca de Amarone della Valpolicella Classico es un poderoso potente marcado principalmente por el azúcar residual. Actualmente contamos con 361 de fincas y châteaux en la de Amarone della Valpolicella Classico, que producen 550 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Amarone della Valpolicella Classico van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o juego.
Originario de Italia, es el famoso Sangiovese de la Toscana que produce los famosos vinos Brunello de Montalcino y Chianti. Esta variedad está inscrita en el Catálogo Oficial de Variedades de Uva de Vino, lista A1. Según recientes análisis genéticos, es el resultado de un cruce natural entre la casi desconocida Calabrese di Montenuovo (madre) y Ciliegiolo (padre).
Los vinos de la región de Amarone della Valpolicella Classico van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o juego como recetas de boeuf lôc lac (camboya), pierna de cordero con patatas al horno o magret au poivre.
En nariz de la región de Amarone della Valpolicella Classico suele revelar tipos de aromas de cereza, evolución (envejecimiento) o caramelo y a veces también aromas de uvas, ciruelas pasas o juego. En la boca de la región de Amarone della Valpolicella Classico es un poderoso potente marcado principalmente por el azúcar residual.
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