La región vinícola de Valpolicella Classico. se encuentra en la región de Valpolicella de Vénétie de Italia. Bodegas y viñedos como Domaine Quintarelli Giuseppe y Domaine Montecariano. producen principalmente vinos rojo y blanco.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Valpolicella Classico son Rondinella, Corvina y Molinara, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Valpolicella Classico suele revelar tipos de aromas de cereza, naranja o ciruela negra y a veces también aromas de hierbas secas, cítricos o fruta (de árboles frutales). En la boca de Valpolicella Classico es un poderoso potente con una agradable frescura. Actualmente contamos con 230 de fincas y châteaux en la de Valpolicella Classico, que producen 371 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Valpolicella Classico van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, pasta o ternera.
Una variedad de uva muy antigua que se cultiva en Italia y que casi ha desaparecido por ser un pequeño productor. En Francia, es casi desconocido. Se dice que la oseleta está emparentada con la corvina, la rondinella, la garganega, etc. No debe confundirse, por un lado, con la uva de mesa osella -un cruce interespecífico de origen alemán- y, por otro, con la osel(l)a, otra variedad de uva de vino italiana.
Los vinos de la región de Valpolicella Classico van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, pasta o ternera como recetas de brochetas de gambas marinadas al ajo, lasaña calabresa o ternera asada con rebozuelos y crema.
En nariz de la región de Valpolicella Classico suele revelar tipos de aromas de cereza, fruta desecada o eucalipto y a veces también aromas de pimienta blanca, uvas o ciruela roja. En la boca de la región de Valpolicella Classico es un poderoso con una agradable frescura.
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