La región vinícola de Gibbston. se encuentra en la región de Central Otago de South Island de Nueva Zelanda. Bodegas y viñedos como Domaine Wild Irishman y Domaine Two Paddocks. producen principalmente vinos rojo, blanco y rosado.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Gibbston son Pinot noir, Pinot gris y Tempranillo, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Gibbston suele revelar tipos de aromas de pesca, bayas rojas o fruta desecada y a veces también aromas de frutas negras, cítricos o floral. En la boca de Gibbston es un poderoso con una agradable frescura. Actualmente contamos con 10 de fincas y châteaux en la de Gibbston, que producen 23 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Gibbston van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego.
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