La región vinícola de Simonsberg-Paarl. se encuentra en la región de Paarl de Western Cape de Sudáfrica. Bodegas y viñedos como Domaine Mitre's Edge y Domaine Noble Hill. producen principalmente vinos rojo, blanco y rosado.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Simonsberg-Paarl son Cabernet-Sauvignon, Malbec y Cabernet franc, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Simonsberg-Paarl suele revelar tipos de aromas de evolución (envejecimiento), arbolado o especias y a veces también aromas de frutas negras, maleza o bayas rojas. En la boca de Simonsberg-Paarl es un poderoso potente con una agradable frescura. Actualmente contamos con 12 de fincas y châteaux en la de Simonsberg-Paarl, que producen 29 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Simonsberg-Paarl van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o juego.
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