La región vinícola de Bonvillars. se encuentra en la región de Vaud de Suiza. Bodegas y viñedos como Vignoble Cousin y Vignoble Cousin. producen principalmente vinos rojo, blanco y rosado.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Bonvillars son Pinot noir, Gamay noir y Gamaret, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En la boca de Bonvillars es un poderoso con una agradable frescura. Actualmente contamos con 13 de fincas y châteaux en la de Bonvillars, que producen 58 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica. Los vinos de la de Bonvillars van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, juego o cerdo.
La sylvaner se cultiva principalmente en Alemania y Alsacia. Los brotes son algo algodonosos y las hojas jóvenes son verdes. Lo mismo ocurre con las ramas acanaladas. Una vez maduro, el color dominante es el verde dorado y se pueden ver pequeñas bayas elípticas con racimos de tamaño pequeño a mediano. El fruto maduro se adorna entonces con hojas de cinco lóbulos. La superficie inferior de cada lámina de la hoja es ligeramente peluda. Esta variedad es susceptible a la clorosis, la podredumbre gris, el oídio y el mildiú. También es sensible a las heladas y al viento debido a sus largas ramas. Se puede cultivar en cualquier terreno, aunque prefiere los suelos pedregosos, arenosos y ligeros, y es un acompañante ideal de embutidos, pescados y mariscos. En efecto, tiene una acidez media y ofrece un conjunto complejo de aromas como la almendra amarga, fondos afrutados y florales. El sabor tiene una excelente mezcla de miel y fruta confitada o seca.
Los vinos de la región de Bonvillars van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, juego o cerdo como recetas de salteado de cerdo con piña, muslo de pato al horno con patatas o quiche lorraine.
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