¿Busca un buen vino de Tonnerre de Borgoña entre los grandes vinos de la región? Descubre nuestro top de los mejores vinos tintos, blancos o efervescentes de Tonnerre. Encuentre también algunos maridajes que puedan encajar con estos vinos excepcionales. Conozca más sobre la región y los vinos de Tonnerre con descripciones técnicas y enológicas.
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Los vinos rojo de la región de Tonnerre van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de filete de ternera con colmenillas, carne mironton o filete de conejo a la mostaza.
En nariz el vino rojo de la región de Tonnerre. suele revelar tipos de aromas de cuero, bayas rojas o grosella roja y a veces también aromas de cereza negra, cítricos o fermentado (levadura). En la boca el vino rojo de la región de Tonnerre. es un poderoso con una agradable frescura.
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La región vinícola de Tonnerre. se encuentra en la región de Chablis de Borgoña de Francia. Bodegas y viñedos como Domaine Dampt Frères y Domaine Dampt Frères. producen principalmente vinos blanco, rojo y rosado.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Tonnerre son Chardonnay et Pinot noir, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Tonnerre suele revelar tipos de aromas de piña, maleza o evolución (envejecimiento) y a veces también aromas de frutas tropicales, cítricos o especias. En la boca de Tonnerre es un poderoso potente con una agradable frescura. Actualmente contamos con 14 de fincas y châteaux en la de Tonnerre, que producen 22 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Tonnerre van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de pasta, pescados grasos o marisco.
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Los vinos blanco de la región de Tonnerre van bien con generalmente bastante bien con los platos de pasta, pescados grasos o marisco como recetas de pasta con jamón, gratinado de bacalao y patatas o colas de langosta a la americana, al estilo del chef.
En nariz el vino blanco de la región de Tonnerre. suele revelar tipos de aromas de piña, maleza o evolución (envejecimiento) y a veces también aromas de frutas tropicales, cítricos o especias. En la boca el vino blanco de la región de Tonnerre. es un poderoso potente con una agradable frescura.
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La Pinot noir es una variedad de uva tinta importante en Borgoña y Champagne, y es muy conocida. Grandes vinos como el Domaine de la Romanée Conti elaboran sus vinos con esta famosa variedad de uva, y la convierten en una gran variedad. Cuando se vinifica correctamente, la pinot noir produce vinos tintos de gran finura, con una amplia gama de aromas según su evolución (fruta, sotobosque, cuero). Además, es la única variedad de uva tinta autorizada en Alsacia. El Pinot Noir no se cultiva fácilmente fuera de nuestras fronteras, aunque ha tenido cierto éxito en Oregón, Estados Unidos, Australia y Nueva Zelanda.
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Los vinos rosado de la región de Tonnerre van bien con generalmente bastante bien con los platos de ternera, cerdo o juego como recetas de osso-bucco con sabores asiáticos, al estilo funambulista, cerdo asado con leche o conejo con setas.
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La pinot gris es una variedad de uva gris que ha mutado a partir de la pinot noir. Tiene su origen en Borgoña, donde se llama pinot-beurot en referencia al color de las túnicas grises que llevan los monjes de la región. Establecida en Alsacia desde el siglo XVII, la pinot gris se llamó tokay hasta 2007. La pinot gris es una variedad de uva noble y se utiliza principalmente en los crus de Alsacia. Se compone de racimos de pequeñas bayas que varían en color desde el rosa hasta el gris azulado. Se adapta especialmente bien al clima continental, ya que es resistente al frío en invierno y a las heladas de primavera. A esta variedad también le gustan los suelos calcáreos secos con mucho sol en verano. El Pinot Gris se adapta bien a la vendimia tardía o a la selección de uvas nobles, según el año y la concentración de azúcares en las bayas. Los vinos Pinot Gris se distinguen por su complejidad aromática de frutas blancas, setas, miel, vainilla, canela, etc. y su gran finura. En el Valle del Loira, la pinot gris se utiliza en las denominaciones Coteaux-d'Ancenis. Produce vinos secos o dulces con aromas de pera y melocotón.
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