Vinos de la variedad de uva Ruby-cabernet de México
Descubra los mejores vinos elaborados con la variedad de uva Ruby-cabernet como monovarietal o como mezcla de México.
Más información sobre la variedad de uva Ruby-cabernet.
Cruce intraespecífico realizado en 1936 por el doctor Harold Paul Olmo de la Universidad de California en Davis (Estados Unidos) entre Carignan y Cabernet Sauvignon. Las primeras plantaciones se realizaron en 1948 en Estados Unidos (California). Hoy en día, se multiplica cada vez menos, pero todavía se puede encontrar en Sudáfrica, Australia, Argentina, Chile, Uruguay, Yugoslavia, Estados Unidos, etc. En Francia, apenas se conoce.
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La vid Vitis vinifera y el concepto de vinificación llegaron a México con los conquistadores españoles en el siglo XVI. Antes de que la producción de vino de la colonia pudiera satisfacer la demanda local, se importaba vino de los viñedos españoles, lo que mantenía un saludable flujo de barcos y comercio entre España y Nueva España ("Nueva España", como se llamaba México en aquella época). Este comercio era tan importante que el rey de España, Carlos II, prohibió la producción comercial de vino para mantenerlo. La producción local de vino sólo se permitía con fines ceremoniales, pero fue esta excepción legal la que mantuvo una pequeña industria vinícola mexicana hasta principios del siglo XIX, cuando México se independizó de España.
¿Cuáles son los aromas típicos de la variedad Ruby-cabernet?
- Evolución (envejecimiento)Presente en 7% de Ruby-cabernet.
- ArboladoPresente en 7% de Ruby-cabernet.
- Frutas negrasPresente en 6% de Ruby-cabernet.
- EspeciasPresente en 5% de Ruby-cabernet.
- Bayas rojasPresente en 5% de Ruby-cabernet.
- MalezaPresente en 3% de Ruby-cabernet.
- Fruta desecadaPresente en 3% de Ruby-cabernet.
- Fermentado (levadura)Presente en 1% de Ruby-cabernet.
- FloralPresente en 1% de Ruby-cabernet.
Noticias de la variedad Ruby-cabernet.
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