El Bodega Baluarte de Vinos de Pago

La Bodega Baluarte es una de las mayores bodegas del mundo. Ofrece 6 de vinos a la venta en la región de Vinos de Pago para ser descubiertos in situ o para comprar en línea.
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Los vinos rojo de Bodega Baluarte van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o ternera como recetas de carne asada en costra (cebolla y mostaza), tagine de cordero con pimientos y fondos de alcachofa o conejo con salsa de cazador.
En nariz el vino rojo de la Bodega Baluarte. suele revelar tipos de aromas de cereza, queso o bayas rojas y a veces también aromas de especias, arbolado o fermentado (levadura). En la boca el vino rojo de la Bodega Baluarte. es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos.
Los Vinos de Pago, a menudo abreviados como VP, son una categoría relativamente nueva de clasificación de vinos en España. Se introdujo en 2003 para cubrir bodegas individuales cuyos vinos quedaban fuera del sistema de DO existente (geográfica o estilísticamente), pero que, sin embargo, eran de alta calidad. En 2017, hubo más de una docena de VP, todos ellos notables excepciones en regiones que no suelen asociarse con vinos de alta calidad. Más de la mitad están en Castilla-La Mancha, y el resto en Navarra y Utiel-Requena.
También existe una confusa asociación de bodegas de promoción, Grandes Pagos de España. La lista de miembros no es idéntica, aunque bodegas como Dominio de Valdepusa de Marqués de Griñón en Toledo y Señorio de Arinzano en Navarra están incluidas en ambas. El GPE también incluye, por ejemplo, a miembros como la Finca Valdpiedra de Martínez Bujanda en Rioja, una región que no participó en el programa Vinos de Pagos (la postura de Rioja sobre las denominaciones de origen monopropietarias en la línea de Grand Cru hizo que el gran productor Artadi se retirara de la denominación). Las fincas de Vino de Pago deben ser pequeñas; la ley que regula la categoría establece que la superficie cubierta por un título de VP no debe ser "igual o mayor que cualquier parroquia de su región".
Los vinos blanco de Bodega Baluarte van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de comida picante, postre dulce o cerdo como recetas de kimo (plato de carne malgache), clafoutis de cereza de la abuela o sopa de col verde.
En nariz el vino blanco de la Bodega Baluarte. suele revelar tipos de aromas de piña, mango o cítricos y a veces también aromas de frutas tropicales, bayas rojas o cítricos. En la boca el vino blanco de la Bodega Baluarte. es un poderoso con una agradable frescura.
El Muscat à petits grains es una variedad de uva blanca de origen griego. Presente en varios viñedos mediterráneos, tiene varios sinónimos como muscat de Die, muscat blanc y frontignac. En Francia, ocupa algo menos de 7.000 ha de un total mundial de 45.000 ha. Sus brotes jóvenes son vellosos. Sus hojas más jóvenes son brillantes, bronceadas y escabrosas. Las bayas y los racimos de esta variedad son todos de tamaño medio. La pulpa de las bayas es jugosa, dulce y firme. El Muscat à petits grains tiene un segundo periodo de maduración y brota a principios de año. Es moderadamente vigoroso y debe ser podado corto. Le gustan las laderas pobres y pedregosas. Esta variedad suele estar expuesta a las heladas de primavera. Teme el moho, las avispas, los gusanos de la uva, el court-noué, la podredumbre gris y el oídio. El moscatel de grano menudo se utiliza para elaborar vinos rosados y vinos blancos secos. Naranja, azúcar moreno, azúcar de cebada y sultanas son los aromas conocidos de estos vinos.
Los vinos rosado de Bodega Baluarte van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o cerdo como recetas de ternera caramelizada con cebolla, pierna de cordero con patatas al horno o asado de cerdo sencillo.
En nariz el vino rosado de la Bodega Baluarte. suele revelar tipos de aromas de cítricos, bayas rojas.
Primera impresión tras el paso del vino por la boca.
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Primera impresión tras el paso del vino por la boca.