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En la boca el vino rojo de la Bodegas Rebollar Ernesto Cárcel. es un poderoso potente.
Valencia es una provincia situada en el centro de la soleada costa este de España, quizá más conocida por sus naranjas (y su paella) que por su vino. El centro administrativo de Valencia es la ciudad del mismo nombre, la tercera de España y el mayor puerto del Mediterráneo. Las evidencias arqueológicas sugieren que la elaboración de vino en Valencia se remonta a más de mil años, pero la región nunca ha sido especialmente destacada en el mapa mundial del vino. En los tiempos modernos, la producción de vino de Valencia se ha centrado en la cantidad más que en la calidad, aunque esto está cambiando gradualmente.
Además de la denominación de origen Valencia, en esta provincia se encuentra la Denominación de Origen Utiel-Requena. Las leyes relativas a la DOP Valencia son supervisadas por el Consejo Regulador local, creado en 1957. La denominación de origen del vino de Valencia abarca 13. 000 hectáreas, repartidas de forma desigual entre dos zonas geográficas distintas.
La zona más pequeña, Clarino, se encuentra a unos 65 kilómetros (40 millas) al suroeste de la ciudad de Valencia, lindando con el límite norte de la zona de la DO Alicante.
Los vinos rosado de Bodegas Rebollar Ernesto Cárcel van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o cerdo como recetas de paleta de cerdo a la mostaza, biryani de cordero o guiso de conejo a la antigua usanza.
Esta variedad se cultiva ampliamente en España con el nombre de béni carlo. Se introdujo en la región de Languedoc-Rosellón de Narbona hacia 1870.
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