Bodega CombastetNuits-Saint-Georges
Vino rojo
Este vino suele ir bien con aves de corral, carne de vacuno o ternera.
Maridaje con Nuits-Saint-Georges.
Maridajes que funcionan perfectamente con Nuits-Saint-Georges
Maridajes originales con Nuits-Saint-Georges
El Nuits-Saint-Georges de Bodega Combastet coincide con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de goulash polaco, asado de ternera a fuego lento o conejo con mostaza, tomillo y nata.
Detalles e información técnica sobre la Bodega Combastet
Descubra la variedad de uva: Pinot noir
Tintos elegantes, de color ligero y taninos sedosos, con aromas de fresa, cereza y frambuesa, evolucionando a sotobosque, setas y especias con el envejecimiento. Acidez fresca, final delicado. Estrella de la Côte d'Or (Romanée-Conti, Chambertin, Volnay), pilar del Champagne (Blanc de Noirs) y sello de Oregon, Central Otago y Sonoma Coast. Variedad borgoñona de maduración temprana, una de las más grandes del mundo.
Información sobre el Bodega Combastet
La Bodega Combastet es una de dominios a seguir en Nuits-Saint-Georges.. Ofrece 13 de vinos a la venta en la de Nuits-Saint-Georges para venir a descubrirlos in situ o comprarlos en línea.
La región vinícola de Nuits-Saint-Georges
Sur emblemático de la Côte de Nuits: Pinot Noir como único tinto rey - púrpura intenso con reflejos malva, vigoroso y con cuerpo con notas de frutos rojos maduros (cereza, frambuesa), flores (rosa, violeta), regaliz, sotobosque y toque especiado que evoluciona a cuero y tierra con la guarda, estructura firme y carácter marcado. Sin Grand Cru pero 41 renombrados Premiers Crus (Vaucrains, Saint-Georges). AOC (1936) entre margas calcáreas al sur y aluviones pedregosos al norte del Meuzin.
La región vinícola de Borgoña
Referencia absoluta de los grandes vinos de terruño: Chardonnay opulento y mineral en blancos (Chablis cincelado, Meursault mantecoso, Montrachet majestuoso), Pinot Noir fino y sedoso en tintos (Gevrey con cuerpo, Pommard estructurado, Volnay delicado). Tintos de guarda excepcionales con notas complejas - frutos rojos, sotobosque, mantequilla, avellana. Algunos Aligoté vivos y Gamay ligeros (Mâconnais). 29.
La palabra del vino: Extracción
Todos los métodos (remontado, bazuqueo) que permiten extraer el color y los taninos de la piel de la uva durante la maceración, antes de que comience la fermentación. También se puede dejar macerar el vino después de la fermentación, pero con suavidad, para no extraer los taninos de las semillas, que son más verdes. Por su poder disolvente, el alcohol favorece la extracción.
