El Bodega El Zondaz de Vinos de Pago
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Los vinos rojo de Bodega El Zondaz van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, pasta o ternera como recetas de guiso provenzal, spaghetti cacio e pepe o lomo de cerdo con chorizo y pimientos.
En nariz el vino rojo de la Bodega El Zondaz. suele revelar tipos de aromas de arbolado. En la boca el vino rojo de la Bodega El Zondaz. es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos.
Los Vinos de Pago, a menudo abreviados como VP, son una categoría relativamente nueva de clasificación de vinos en España. Se introdujo en 2003 para cubrir bodegas individuales cuyos vinos quedaban fuera del sistema de DO existente (geográfica o estilísticamente), pero que, sin embargo, eran de alta calidad. En 2017, hubo más de una docena de VP, todos ellos notables excepciones en regiones que no suelen asociarse con vinos de alta calidad. Más de la mitad están en Castilla-La Mancha, y el resto en Navarra y Utiel-Requena.
También existe una confusa asociación de bodegas de promoción, Grandes Pagos de España. La lista de miembros no es idéntica, aunque bodegas como Dominio de Valdepusa de Marqués de Griñón en Toledo y Señorio de Arinzano en Navarra están incluidas en ambas. El GPE también incluye, por ejemplo, a miembros como la Finca Valdpiedra de Martínez Bujanda en Rioja, una región que no participó en el programa Vinos de Pagos (la postura de Rioja sobre las denominaciones de origen monopropietarias en la línea de Grand Cru hizo que el gran productor Artadi se retirara de la denominación). Las fincas de Vino de Pago deben ser pequeñas; la ley que regula la categoría establece que la superficie cubierta por un título de VP no debe ser "igual o mayor que cualquier parroquia de su región".
Los vinos rosado de Bodega El Zondaz van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o cerdo como recetas de hamburguesa a la barbacoa, tajine de merguez y patatas o carrilleras de cerdo confitadas a la sidra.
Una antigua variedad de uva que se cultiva desde hace mucho tiempo, principalmente en la región de Rueda, en el noroeste de España. Las pruebas de la D.N.A. indican que es el resultado de un cruce natural entre Savagnin y Castellana Blanco. No debe confundirse con el Verdelho, muy conocido en Portugal, ni con el Verdelho Branco, cuyo cultivo es casi más extendido. La Verdejo está inscrita en el Catálogo Oficial de variedades de uva de vino lista A. También se encuentra en Estados Unidos (Virginia, California, etc.), Australia, Portugal, etc., pero es prácticamente desconocida en Francia.
Los vinos blanco de Bodega El Zondaz van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de cerdo, marisco o plato vegetariano como recetas de verdaderas verduras rellenas al estilo provenzal, ensalada marco polo o quiche de champiñones, bacon y gruyere.
Carácter de un vino que combina una buena constitución (estructura y carne) con calidez.
¿Está planeando una ruta del vino en la de Vinos de Pago? Aquí están los dominios que hay que visitar y los viticultores que hay que conocer durante su viaje en busca de vinos similares a Bodega El Zondaz.
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