Bodega Francois MartenotFixin
Vino rojo
Este vino suele ir bien con aves de corral, carne de vacuno o ternera.
Maridaje con Fixin.
Maridajes que funcionan perfectamente con Fixin
Maridajes originales con Fixin
El Fixin de Bodega Francois Martenot coincide con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de molokheya tunecina, vitello alla genovese (ternera asada con bizcocho) o confit de cerdo asado.
Detalles e información técnica sobre la Bodega Francois Martenot
Descubra la variedad de uva: Pinot noir
Tintos elegantes, de color ligero y taninos sedosos, con aromas de fresa, cereza y frambuesa, evolucionando a sotobosque, setas y especias con el envejecimiento. Acidez fresca, final delicado. Estrella de la Côte d'Or (Romanée-Conti, Chambertin, Volnay), pilar del Champagne (Blanc de Noirs) y sello de Oregon, Central Otago y Sonoma Coast. Variedad borgoñona de maduración temprana, una de las más grandes del mundo.
Información sobre el Bodega Francois Martenot
La Bodega Francois Martenot es una de de las principales fincas del mundo. Ofrece 155 de vinos a la venta en la de Fixin para venir a descubrirlos in situ o comprarlos en línea.
La región vinícola de Fixin
Pueblo discreto en la puerta norte de la Côte de Nuits (sur de Dijon): Pinot Noir tinto rey (~95%) — capa profunda y perfil carnoso y tánico con casis, mora, cereza, violeta, peonía evolucionando hacia matices almizclados, pimienta, regaliz y toque salvaje, estructura amplia más vigorosa que Marsannay. Chardonnay raro complementario. AOC (1936), 6 Premiers Crus, ~115 ha 260-300 m, margocalizos, relación calidad-precio reputada.
La región vinícola de Borgoña
Referencia absoluta de los grandes vinos de terruño: Chardonnay opulento y mineral en blancos (Chablis cincelado, Meursault mantecoso, Montrachet majestuoso), Pinot Noir fino y sedoso en tintos (Gevrey con cuerpo, Pommard estructurado, Volnay delicado). Tintos de guarda excepcionales con notas complejas - frutos rojos, sotobosque, mantequilla, avellana. Algunos Aligoté vivos y Gamay ligeros (Mâconnais). 29.
La palabra del vino: Comerciante-criador
En las grandes regiones vinícolas, el négociant no se limita a comprar y vender los vinos, sino que, a partir de los vinos muy jóvenes, realiza todas las operaciones de maduración hasta el embotellado.
