El Bodega Michel Sarrazin de Côte Chalonnaise de Borgoña
La Bodega Michel Sarrazin es una de las grandes y reconocidas fincas. Ofrece 38 de vinos a la venta en la región de Côte Chalonnaise para ser descubiertos in situ o para comprar en línea.
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Los vinos blanco de Bodega Michel Sarrazin van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de pasta, pescados grasos o marisco como recetas de lasaña con puerro y salmón, pasta gratinada con atún y salsa de tomate o paella española.
En nariz el vino blanco de la Bodega Michel Sarrazin. suele revelar tipos de aromas de pera, fruta (de árboles frutales) o roble y a veces también aromas de cítricos, mantequilla o mineral. En la boca el vino blanco de la Bodega Michel Sarrazin. es un poderoso potente.
La Côte Chalonnaise es una región vitivinícola del departamento de Saône-et-Loire en Borgoña, al este de Francia. Se compone de cinco municipios clave, separados entre sí por apenas unos kilómetros. De norte a sur, son : Bouzeron, Rully, Mercurey, Givry y Montagny. Toma su nombre del municipio de Chalon-sur-Saône.
Las principales variedades de uva de la Côte Chalonnaise son la Pinot Noir y la Chardonnay. La Gamay y otras mutaciones rojas y blancas de la familia Pinot se plantan en menor cantidad.
La Chalonnaise se encuentra entre la Côte de Beaune al norte y el Mâconnais, justo al sur. Existe una clara división entre estas dos zonas, claramente delimitada por la frontera entre los departamentos de Côte d'Or y Saône-et-Loire.
Los vinos rojo de Bodega Michel Sarrazin van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de pequeños peces rellenos de niza, guiso tradicional de ternera o aiguillette de pato al estilo de normandía.
En nariz el vino rojo de la Bodega Michel Sarrazin. suele revelar tipos de aromas de arbolado, frutas negras o floral y a veces también aromas de especias para hornear, planta o tomillo. En la boca el vino rojo de la Bodega Michel Sarrazin. es un poderoso con una agradable frescura.
La Chardonnay blanc es una variedad de uva originaria de Francia (Borgoña). Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por tener racimos pequeños y uvas pequeñas. La Chardonnay Blanc se encuentra en muchos viñedos: Suroeste, Borgoña, Jura, Languedoc y Rosellón, Cognac, Burdeos, Beaujolais, Saboya y Bugey, Valle del Loira, Champaña, Valle del Ródano, Armañac, Lorena, Alsacia, Provenza y Córcega.
Los vinos rosado de Bodega Michel Sarrazin van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de ternera, cerdo o juego como recetas de asado de ternera al estilo rural, tagliatelle carbonara 'especial' o conejo salvaje a la sidra.
La acidez está presente en todos los vinos, y es esencial en los vinos blancos. Se debe a la presencia de diferentes ácidos orgánicos en el vino, y se expresa en boca mediante una sensación de frescura combinada con otros elementos, como la mineralidad o una nota de amargor. Moderadamente presente, aporta relieve y vivacidad al vino.
Los vinos efervescente de Bodega Michel Sarrazin van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de marisco, aves de corral o aperitivo y tentempiés como recetas de chipirones / calamares con tomate (país vasco), jambalaya (luisiana) o dátiles con tocino.
La Pinot noir es una variedad de uva tinta importante en Borgoña y Champagne, y es muy conocida. Grandes vinos como el Domaine de la Romanée Conti elaboran sus vinos con esta famosa variedad de uva, y la convierten en una gran variedad. Cuando se vinifica correctamente, la pinot noir produce vinos tintos de gran finura, con una amplia gama de aromas según su evolución (fruta, sotobosque, cuero). Además, es la única variedad de uva tinta autorizada en Alsacia. El Pinot Noir no se cultiva fácilmente fuera de nuestras fronteras, aunque ha tenido cierto éxito en Oregón, Estados Unidos, Australia y Nueva Zelanda.
¿Está planeando una ruta del vino en la de Côte Chalonnaise? Aquí están los dominios que hay que visitar y los viticultores que hay que conocer durante su viaje en busca de vinos similares a Bodega Michel Sarrazin.
La aligoté es una antigua variedad de uva borgoñona (recibe diferentes nombres según la región en la que se cultiva: griset blanc en Beaune, giboudot blanc en el Chalonnais o troyen blanc en el Aube), utilizada principalmente en la producción de Bourgogne-Aligoté, Bouzeron y Crémant-de-Bourgogne.La aligoté es una variedad de uva blanca de grano medio, bastante productiva, que da vinos blancos claros, ácidos, frescos y ligeros. Una anécdota suele decir que fue un miembro del clero llamado Kir quien le dio sus cartas de nobleza al añadirlo a la crema de cassis para preparar un aperitivo.Producido en más de 1.600 hectáreas en Borgoña, el aligoté también se ha exportado. También se cultiva en Europa del Este (Ucrania, Rumanía), California, Canadá y Chile, lo que supone más de 20.000 hectáreas en todo el mundo.
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