La región vinícola de Forst. se encuentra en la región de Pfalz de Alemania. Bodegas y viñedos como Domaine Eugen Müller y Domaine Eugen Müller. producen principalmente vinos blanco, rojo y efervescente.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Forst son Riesling, Cabernet-Sauvignon y Dornfelder, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Forst suele revelar tipos de aromas de fruta (de árboles frutales), cítricos o fermentado (levadura) y a veces también aromas de maleza, planta o frutas tropicales. En la boca de Forst es un poderoso con una agradable frescura. Actualmente contamos con 4 de fincas y châteaux en la de Forst, que producen 45 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Forst van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de cerdo, marisco o comida picante.
La Auxerrois es una variedad de uva blanca originaria de Lorena, que también se encuentra en Alsacia y en el Valle del Loira, donde despegó en 1950. Su nombre proviene de los viveros de Auxerre donde se refugió durante la Segunda Guerra Mundial. A menudo llamada pinot auxerrois, forma parte de las variedades de uva de las AOC Mosela, Alsacia y Côtes-de-Toul. El Auxerrois no debe confundirse con el côt o el malbec, que son variedades de uva tinta de la región de Cahors y que pueden llevar el mismo nombre. Los racimos de Auxerrois son de tamaño medio con bayas pequeñas. Se trata de una variedad semi-tardía cuyos brotes sólo salen cuando las temperaturas son muy superiores a los 10°C. Los vinos de Auxerrois tienen finura y acidez y sutiles aromas de frutas exóticas, frutas y flores blancas. En Francia, representa 1.600 hectáreas de producción y algunas pequeñas parcelas de Auxerrois también están presentes en Luxemburgo, Alemania, Canadá y Sudáfrica (2.300 hectáreas en total).
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