Argentina es uno de los países productores de vino más importantes del Nuevo Mundo y el mayor productor de vino de Sudamérica. Los desiertos de gran altitud de los Andes orientales han dado lugar a una industria vinícola de gran calidad, y el terruño de esta región se adapta bien a la variedad de uva adoptada por Argentina, la omnipresente Malbec. Originaria de Burdeos, es ahora el origen de algunos de los vinos más famosos de Argentina, que se caracterizan por su brillantez e intensidad, con notas florales y sabores a frutas negras.
Con una superficie de algo más de 2,8 millones de kilómetros cuadrados, Argentina es el segundo país más grande de Sudamérica y se extiende desde la frontera sur de Bolivia en el norte hasta el extremo sur del continente.
Alberga una gran variedad de paisajes, desde las cumbres rocosas de los Andes en el oeste hasta las fértiles tierras bajas de la Pampa en el este.
En Argentina, la viticultura se desarrolla principalmente en las estribaciones de los Andes, sobre todo en Mendoza, donde el paisaje desértico y la gran altitud se combinan para formar un terruño que produce vinos tintos aromáticos y de sabor intenso. Los viñedos de Mendoza alcanzan hasta 1500 metros de altitud. Aquí, los mayores niveles de radiación solar y una alta variación de temperatura diurna permiten un largo y lento período de maduración, lo que da lugar a un equilibrio de azúcares y acidez en las uvas.
Casi tres cuartas partes de la producción de vino de Argentina tienen lugar en Mendoza, y además del Malbec, hay importantes plantaciones de Cabernet Sauvignon, Chardonnay y Bonarda. La situación de Mendoza, a la sombra de la lluvia de los Andes, hace que las precipitaciones sean escasas y que el riego se realice con el agua de deshielo de los Andes.
Más al norte, las regiones de Salta y Catamarca son aún más altas, y un viñedo de renombre mundial, propiedad de la Bodega Colomé en Molinos, se encuentra a 3. 000 m, más alto que la cima del monte Santa Helena.
La Pinot Blanc es una variedad de uva originaria de Borgoña, mutada a partir de la Pinot Gris. Hoy en día, se encuentra en Alsacia, donde se llama klevner cuando se mezcla con auxerrois. El clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos, es especialmente adecuado para el pinot blanc. Es resistente a las heladas en invierno y en verano sus raíces extraen los minerales que necesita del suelo cálido. Sus racimos están formados por pequeñas bayas de hollejos gruesos y pulpa fundente que producen vinos afrutados y especiados con un equilibrio de acidez y alcohol.El pinot blanc también se utiliza para los crémants y los vinos espumosos. El Pinot Blanc también se utiliza para la elaboración de Crémant y vinos espumosos. Se cultiva mucho en Italia, donde ocupa casi 7.000 hectáreas, y también está presente en Alemania, Austria, Canadá y Sudáfrica.
Los vinos efervescente de la región de Argentina van bien con generalmente bastante bien con los platos de ternera, cerdo o juego como recetas de chuletas de ternera con tomillo de saboya, col blanca con tocino o conejo de bosque.
En nariz de la región de Argentina suele revelar tipos de aromas de manzanas, pesca o pera y a veces también aromas de fruta (de árboles frutales), cítricos o cítricos.
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