La región vinícola de San Carlos. se encuentra en la región de Uco Valley de Mendoza de Argentina. Bodegas y viñedos como Domaine El Enemigo y Domaine D. V.
Catena. producen principalmente vinos rojo, blanco y suave. Las variedades de uva más plantadas en la región de San Carlos son Malbec, Cabernet-Sauvignon y Cabernet franc, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de San Carlos suele revelar tipos de aromas de frutas negras, evolución (envejecimiento) o maleza y a veces también aromas de fermentado (levadura), arbolado o fruta (de árboles frutales).
En la boca de San Carlos es un poderoso potente con muchos taninos en la boca. Actualmente contamos con 15 de fincas y châteaux en la de San Carlos, que producen 22 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica. Los vinos de la de San Carlos van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cerdo o juego.
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