La región vinícola de Pedernal Valley. se encuentra en la región de San Juan de Argentina. Bodegas y viñedos como Domaine Pyros y Domaine Bemberg Estate Wines. producen principalmente vinos rojo, blanco y rosado.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Pedernal Valley son Malbec, Cabernet-Sauvignon y Cabernet franc, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Pedernal Valley suele revelar tipos de aromas de evolución (envejecimiento), maleza o arbolado y a veces también aromas de especias, bayas rojas o frutas negras. En la boca de Pedernal Valley es un poderoso potente con una agradable frescura. Actualmente contamos con 16 de fincas y châteaux en la de Pedernal Valley, que producen 53 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Pedernal Valley van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o comida picante.
La Pinot noir es una variedad de uva tinta importante en Borgoña y Champagne, y es muy conocida. Grandes vinos como el Domaine de la Romanée Conti elaboran sus vinos con esta famosa variedad de uva, y la convierten en una gran variedad. Cuando se vinifica correctamente, la pinot noir produce vinos tintos de gran finura, con una amplia gama de aromas según su evolución (fruta, sotobosque, cuero). Además, es la única variedad de uva tinta autorizada en Alsacia. El Pinot Noir no se cultiva fácilmente fuera de nuestras fronteras, aunque ha tenido cierto éxito en Oregón, Estados Unidos, Australia y Nueva Zelanda.
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