La región vinícola de Binissalem-Mallorca. se encuentra en la región de Mallorca de Iles Baléares de España. Bodegas y viñedos como Domaine Biniagual y Domaine Biniagual. producen principalmente vinos rojo, blanco y rosado.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Binissalem-Mallorca son Manto negro, Cabernet-Sauvignon y Merlot, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Binissalem-Mallorca suele revelar tipos de aromas de cereza, mantequilla o pera y a veces también aromas de pesca en hielo, pimienta blanca o fruta (de árboles frutales). En la boca de Binissalem-Mallorca es un poderoso potente con una agradable frescura. Actualmente contamos con 23 de fincas y châteaux en la de Binissalem-Mallorca, que producen 132 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Binissalem-Mallorca van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, pasta o ternera.
Esta variedad de uva es autóctona de las Islas Baleares (España), concretamente de la isla de Mayorque, y se cultiva desde hace mucho tiempo. Se cree que es el resultado de un cruce natural entre el Callet Cas Concos (Negrella) y el Fogoneu, estando el primero en peligro de extinción. Callet apenas es conocido en otros países productores de vino, pero en Francia debería ser interesante para la producción de vinos rosados originales y bebibles.
Los vinos rojo de la región de Binissalem-Mallorca van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, pasta o ternera como recetas de romazava (madagascar), risotto de coquilletes con chorizo o paleta de cordero rellena de coñac.
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