La región vinícola de Chalone. se encuentra en la región de Monterey County de Californie de Estados Unidos. Bodegas y viñedos como Domaine Chalone Vineyard y Domaine Jolie-Laide. producen principalmente vinos rojo, blanco y rosado.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Chalone son Pinot noir, Chardonnay y Pinot blanc, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Chalone suele revelar tipos de aromas de manzanas, evolución (envejecimiento) o floral y a veces también aromas de planta, frutas tropicales o cítricos. En la boca de Chalone es un poderoso potente con una agradable frescura. Actualmente contamos con 35 de fincas y châteaux en la de Chalone, que producen 65 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Chalone van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego.
La Pinot Blanc es una variedad de uva originaria de Borgoña, mutada a partir de la Pinot Gris. Hoy en día, se encuentra en Alsacia, donde se llama klevner cuando se mezcla con auxerrois. El clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos, es especialmente adecuado para el pinot blanc. Es resistente a las heladas en invierno y en verano sus raíces extraen los minerales que necesita del suelo cálido. Sus racimos están formados por pequeñas bayas de hollejos gruesos y pulpa fundente que producen vinos afrutados y especiados con un equilibrio de acidez y alcohol.El pinot blanc también se utiliza para los crémants y los vinos espumosos. El Pinot Blanc también se utiliza para la elaboración de Crémant y vinos espumosos. Se cultiva mucho en Italia, donde ocupa casi 7.000 hectáreas, y también está presente en Alemania, Austria, Canadá y Sudáfrica.
Los vinos de la región de Chalone van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de kig ar farz breton, paupiettes à la mérignicaise o conejo con ciruelas al estilo de mi abuela.
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