La región vinícola de San Benito County. se encuentra en la región de Central Coast de Californie de Estados Unidos. Bodegas y viñedos como Domaine Williams Selyem y Domaine Williams Selyem. producen principalmente vinos rojo, blanco y rosado.
Las variedades de uva más plantadas en la región de San Benito County son Cabernet-Sauvignon, Pinot noir y Mourvèdre, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de San Benito County suele revelar tipos de aromas de maleza, evolución (envejecimiento) o fermentado (levadura) y a veces también aromas de arbolado, fruta (de árboles frutales) o especias. En la boca de San Benito County es un poderoso potente con una agradable frescura. Actualmente contamos con 26 de fincas y châteaux en la de San Benito County, que producen 46 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de San Benito County van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego.
La Cabernet Franc es una de las variedades de uva tinta más antiguas de Burdeos. La región de Libourne es su terruño, donde se desarrollará mejor. Los terruños de Saint-Emilion y Fronsac le permiten madurar y desarrollar su mejor gama de aromas. También es mayoritaria en muchas mezclas. Los vinos elaborados con Cabernet Franc son de color medio, con taninos finos y sutiles aromas de bayas rojas y especias. Cuando se mezcla con Merlot y Cabernet Sauvignon, aporta complejidad y un bouquet de aromas al vino. Produce vinos afrutados que pueden beberse con bastante rapidez, pero cuyas grandes añadas pueden conservarse durante mucho tiempo. Es una variedad más temprana que la Cabernet Sauvignon, por lo que también está bien plantada más al norte, hasta el Valle del Loira. En Anjou, también se utiliza para elaborar vinos rosados dulces. El Cabernet Franc se utiliza actualmente en una veintena de países de Europa y de todo el mundo.
Los vinos de la región de San Benito County van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de steak tartar, saltimbocca alla romana o pato marinado con miel y cinco especias.
En nariz de la región de San Benito County suele revelar tipos de aromas de fermentado (levadura), arbolado o cítricos y a veces también aromas de maleza, fruta (de árboles frutales) o bayas rojas. En la boca de la región de San Benito County es un poderoso potente con una agradable frescura.
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