La región vinícola de Chalk Hill. se encuentra en la región de Sonoma County de Californie de Estados Unidos. Bodegas y viñedos como Domaine Arnot-Roberts y Domaine Calluna Vineyards. producen principalmente vinos rojo, blanco y suave.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Chalk Hill son Cabernet-Sauvignon, Chardonnay y Cabernet franc, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Chalk Hill suele revelar tipos de aromas de maduro, almendras o miel y a veces también aromas de hierba, naranja o flint. En la boca de Chalk Hill es un poderoso potente con una agradable frescura. Actualmente contamos con 51 de fincas y châteaux en la de Chalk Hill, que producen 97 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Chalk Hill van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o juego.
El Merlot noir es una variedad de uva originaria de Francia (Burdeos). Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por tener racimos de tamaño pequeño a mediano y uvas de tamaño medio. El Merlot noir se encuentra en muchos viñedos: Suroeste, Languedoc y Rosellón, Cognac, Burdeos, Valle del Loira, Armagnac, Borgoña, Jura, Champaña, Valle del Ródano, Beaujolais, Provenza y Córcega, Saboya y Bugey.
Los vinos rojo de la región de Chalk Hill van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o juego como recetas de romazava (madagascar), pierna o paleta de cordero con miel y tomillo o conejo salteado, cazador.
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