La región vinícola de Mimbres Valley. se encuentra en la región de Nouveau-Mexique de Estados Unidos. Bodegas y viñedos como Domaine St. Clair y Domaine Luna Rossa.
producen principalmente vinos rojo, blanco y suave. Las variedades de uva más plantadas en la región de Mimbres Valley son Sangiovese, Cabernet-Sauvignon y Malbec, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Mimbres Valley suele revelar tipos de aromas de arbolado, bayas rojas o frutas negras y a veces también aromas de fruta (de árboles frutales), especias o evolución (envejecimiento). Actualmente contamos con 3 de fincas y châteaux en la de Mimbres Valley, que producen 21 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Mimbres Valley van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de postre dulce, carne de vacuno o cordero.
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