La región vinícola de Bourgogne Coulanges-la-Vineuse. se encuentra en la región de Chablis de Borgoña de Francia. Bodegas y viñedos como Domaine Vini Viti Vinci y Domaine Jean Luc Houblin. producen principalmente vinos rojo, blanco y rosado.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Bourgogne Coulanges-la-Vineuse son Pinot noir, Chardonnay y Cabernet-Sauvignon, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Bourgogne Coulanges-la-Vineuse suele revelar tipos de aromas de cereza, frutas negras o fruta (de árboles frutales) y a veces también aromas de fermentado (levadura), queso o limón. En la boca de Bourgogne Coulanges-la-Vineuse es un poderoso con una agradable frescura. Actualmente contamos con 16 de fincas y châteaux en la de Bourgogne Coulanges-la-Vineuse, que producen 51 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Bourgogne Coulanges-la-Vineuse van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego.
El Merlot noir es una variedad de uva originaria de Francia (Burdeos). Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por tener racimos de tamaño pequeño a mediano y uvas de tamaño medio. El Merlot noir se encuentra en muchos viñedos: Suroeste, Languedoc y Rosellón, Cognac, Burdeos, Valle del Loira, Armagnac, Borgoña, Jura, Champaña, Valle del Ródano, Beaujolais, Provenza y Córcega, Saboya y Bugey.
Los vinos de la región de Bourgogne Coulanges-la-Vineuse van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de ternera braseada con zanahorias, ternera rouelle normande o cassoulet casero.
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