La región vinícola de Saint-Aubin Premier Cru. se encuentra en la región de Saint-Aubin de Borgoña de Francia. Bodegas y viñedos como Domaine Pierre-Yves Colin-Morey y Domaine Pierre-Yves Colin-Morey. producen principalmente vinos blanco y rojo.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Saint-Aubin Premier Cru son Chardonnay, Pinot noir y Gamay noir, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Saint-Aubin Premier Cru suele revelar tipos de aromas de cítricos, bayas rojas o setas y a veces también aromas de bayas rojas, piña o humo. En la boca de Saint-Aubin Premier Cru es un poderoso potente con una agradable frescura. Actualmente contamos con 82 de fincas y châteaux en la de Saint-Aubin Premier Cru, que producen 129 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Saint-Aubin Premier Cru van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de pasta, pescados grasos o marisco.
La Gamay es una variedad de uva borgoñona que existe desde el siglo XIV. Por temor a la competencia con el Pinot Noir de Borgoña, la Gamay acabó siendo arrancada y plantada en la región del Beaujolais, desde Macon hasta Lyon. Estos suelos silíceos y graníticos le convienen perfectamente, y aquí da lo mejor de sí. Pero también se planta en toda Francia, como en Lorena, en el Valle del Loira, en Bugey, en Saboya y en Auvernia. La Gamay es precoz y muy productiva y debe limitarse para que la calidad prevalezca sobre la cantidad. La poda corta de invierno de los sarmientos y la alta densidad de viñas por hectárea son los métodos que le permiten producir vinos tintos muy afrutados, frescos y sabrosos. La Gamay también es muy popular en los futuros vinos tintos, y produce vinos de la región de Beaujolais con un carácter y un potencial de envejecimiento muy interesantes. Las AOC Crémant-de-Bourgogne, Mâcon, Anjou, Touraine, Rosé de vallée de la Loire, Côtes-d'Auvergne, Saint-Pourçain, Bugey, Gaillac, Côtes du Luberon... y muchos vins de pays están orgullosos de ella. En la actualidad, se cultivan en Francia unas 36.000 hectáreas de Gamay, de las cuales 22.000 están en Beaujolais.
Los vinos rojo de la región de Saint-Aubin Premier Cru van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de tagliata de ternera con aceite de trufa, orloff de ternera asado o muslo de pato confitado al vino blanco.
En nariz de la región de Saint-Aubin Premier Cru suele revelar tipos de aromas de bayas rojas, pesca o planta y a veces también aromas de arándanos, clavo de olor o cereza roja. En la boca de la región de Saint-Aubin Premier Cru es un poderoso con una agradable frescura.
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