La región vinícola de Volnay. se encuentra en la región de Côte de Beaune de Borgoña de Francia. Bodegas y viñedos como Domaine des Comtes Lafon y Domaine de Chassorney. producen principalmente vinos rojo y blanco.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Volnay son Pinot noir, Gamay noir y Merlot, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Volnay suele revelar tipos de aromas de cereza, fragancia o fruta negra y a veces también aromas de fruta desecada, grosella roja o floral. En la boca de Volnay es un poderoso con una agradable frescura. Actualmente contamos con 239 de fincas y châteaux en la de Volnay, que producen 296 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Volnay van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego.
La Pinot noir es una variedad de uva tinta importante en Borgoña y Champagne, y es muy conocida. Grandes vinos como el Domaine de la Romanée Conti elaboran sus vinos con esta famosa variedad de uva, y la convierten en una gran variedad. Cuando se vinifica correctamente, la pinot noir produce vinos tintos de gran finura, con una amplia gama de aromas según su evolución (fruta, sotobosque, cuero). Además, es la única variedad de uva tinta autorizada en Alsacia. El Pinot Noir no se cultiva fácilmente fuera de nuestras fronteras, aunque ha tenido cierto éxito en Oregón, Estados Unidos, Australia y Nueva Zelanda.
Los vinos rojo de la región de Volnay van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de la versión de céline de la moussaka (5ª reunión), ossobuco o pato asado en el horno.
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