Echezeaux es un viñedo Grand Cru que cubre las laderas por encima del viñedo Clos de Vougeot en la Côte de Nuits, Borgoña. Al igual que su célebre vecino, es considerablemente más grande que la mayoría de los grand crus, ya que ocupa casi 40 hectáreas de terreno. Los vinos de Echezeaux, elaborados exclusivamente con Pinot Noir, tienen mucho cuerpo y presentan caracteres de fruta roja, especias y sotobosque. El Climat, de 37,7 hectáreas, está situado en el pueblo de Flagey-Echezeaux, justo al norte de los famosos viñedos de Vosne-Romanée.
Desde su extremo inferior (este) hasta las laderas superiores, el viñedo más amplio abarca un terreno que se extiende desde el límite de Clos de Vougeot y Grands-Echezeaux hasta donde los viñedos de la Côte d'Or dan paso al bosque. El viñedo de Musigny está justo al norte, y una línea de viñedos premier cru al sur separa Echezeaux de los viñedos de Richebourg y Romanée-Saint-Vivant. Las zonas más bajas de Echezeaux suelen tener suelos más arcillosos y un mal drenaje, resultado tanto de esta composición del suelo como de su proximidad a la cuenca del valle. El cuarto noreste del sitio está ocupado por el climat Grands-Echezeaux, reconocido como superior a los otros vinos de Echezeaux y, por tanto, más merecedor de su estatus de grand cru separado.
La Pinot noir es una variedad de uva tinta importante en Borgoña y Champagne, y es muy conocida. Grandes vinos como el Domaine de la Romanée Conti elaboran sus vinos con esta famosa variedad de uva, y la convierten en una gran variedad. Cuando se vinifica correctamente, la pinot noir produce vinos tintos de gran finura, con una amplia gama de aromas según su evolución (fruta, sotobosque, cuero). Además, es la única variedad de uva tinta autorizada en Alsacia. El Pinot Noir no se cultiva fácilmente fuera de nuestras fronteras, aunque ha tenido cierto éxito en Oregón, Estados Unidos, Australia y Nueva Zelanda.
Los vinos rojo de la región de Échezeaux Grand Cru van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de bistec de caballo mejorado, capón relleno de colmenillas o conejo con cerveza y mostaza.
En nariz de la región de Échezeaux Grand Cru suele revelar tipos de aromas de bayas rojas, cítricos o uvas y a veces también aromas de tostado, ciruela roja o menta. En la boca de la región de Échezeaux Grand Cru es un poderoso potente con una agradable frescura.
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