Los Nuits-Saint-Georges Premier Cru son vinos elaborados en las condiciones más estrictas de la denominación Nuits-Saint-Georges, exclusivamente con uvas procedentes de viñedos clasificados oficialmente como Premier Cru. Nuits-Saint-Georges es un municipio situado en los viñedos de la Côte de Nuits, en Borgoña. Aunque la ciudad no cuenta con ningún Grand Cru (a diferencia de sus vecinos), muchos de los 41 climas Premier Cru que se encuentran dentro de sus límites están considerados entre los mejores del distrito. Una cuarta parte de los principales crus de la denominación se encuentran en el municipio de Premeaux-Prissey, al sur de la ciudad de Nuits-Saint-Georges.
En términos de superficie, Nuits-Saint-Georges es la segunda más grande de las 26 denominaciones comunales de la Côte d'Or, sólo un poco más pequeña que Beaune. Los vinos de Nuits-Saint-Georges Premier Cru son predominantemente tintos, elaborados con Pinot Noir, aunque una pequeña cantidad (5% como máximo) son vinos blancos elaborados con Chardonnay. El estilo de estos vinos no es especialmente diferente del de la Côte de Beaune, a unos pocos kilómetros al sur. En general, tienen fama de ser bien estructurados y duraderos, y los vinos de varios viñedos se consideran grand crus (el viñedo de Saint-Georges es el ejemplo más evidente).
La Chardonnay blanc es una variedad de uva originaria de Francia (Borgoña). Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por tener racimos pequeños y uvas pequeñas. La Chardonnay Blanc se encuentra en muchos viñedos: Suroeste, Borgoña, Jura, Languedoc y Rosellón, Cognac, Burdeos, Beaujolais, Saboya y Bugey, Valle del Loira, Champaña, Valle del Ródano, Armañac, Lorena, Alsacia, Provenza y Córcega.
Los vinos de la región de Nuits-Saint-Georges Premier Cru van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de tagliata de ternera con aceite de trufa, chuletas de ternera a la parmesana o pierna de venado marinada con vino blanco y grand marnier.
En nariz de la región de Nuits-Saint-Georges Premier Cru suele revelar tipos de aromas de evolución (envejecimiento), caja de puros o pimienta blanca y a veces también aromas de miel, limón o mantequilla. En la boca de la región de Nuits-Saint-Georges Premier Cru es un poderoso potente con una agradable frescura.
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