Rosé des Riceys es una AOC de vinos tranquilos elaborados exclusivamente con Pinot Noir, una anomalía en su región de origen, Champagne. Los vinos se producen en el municipio de Riceys y sus alrededores, en el departamento de Aube, en el extremo sur de Champagne. Los vinos tienen un buen color y el aroma característico del Pinot Noir a cerezas rojas y hierbas secas. Las uvas se prensan como racimos enteros después de ser vinificadas por maceración "semicarbónica" (una técnica de vinificación más famosa asociada a los vinos Beaujolais Nouveau, brillantes y con aroma a chicle).
Los tiempos de maceración suelen ser cortos, y el color del vino resultante se sitúa en el espectro entre el salmón y la rubia. Los vinos deben tener una añada y suelen salir al mercado en el verano siguiente a la vendimia (los vinos no pueden enviarse a embotellar hasta julio del año siguiente a la vendimia). Las pruebas documentadas de la viticultura en la zona se remontan al siglo VIII, aunque probablemente la viticultura se estableció en la antigüedad. Cuenta la leyenda que los trabajadores de Riceys regalaron una botella de su rosado al rey Luis XIV durante la construcción del castillo de Versalles.
El vino, también Los nombres en el mundo del vino se utilizan mal y se hace poco para remediarlo. Los que nos dedicamos al mundo del vino, además de ser prescriptores, tenemos la enorme responsabilidad y obligación de enseñar y culturizar. Así no vamos bien. Vinos y cavas Una de las cosas que más llama la atención es una extraña distinción en cartas o letreros de tiendas que venden vino, porque no puedo llamarlas especializadas, y que anuncian “Vinos y Cavas”. ¿Qué pasa? ¿Que el cava no es vino? ...
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Nos adentrábamos en nuestro anterior artículo en el siglo XVI de la literatura española. Hacíamos pie ya en el XVII, es decir, en lo que se ha llamado la Edad de Oro de esta literatura. Nos centrábamos en los claroscuros de la época reflejados en la novela picaresca. Y ya mencionábamos las aproximaciones a este tipo de novela de uno de los genios universales más prominentes de la historia de la literatura. Nos referimos, obviamente, a Miguel de Cervantes Saavedra. El ingenioso hidalgo don Q ...
