La región vinícola de Blanquette de Limoux. se encuentra en la región de Limoux de Languedoc-Rosellón de Francia. Bodegas y viñedos como Domaine Calmel & Joseph y Domaine Saint-Hilaire. producen principalmente vinos efervescente, rojo y blanco.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Blanquette de Limoux son Mauzac, Chardonnay y Chenin blanc, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Blanquette de Limoux suele revelar tipos de aromas de evolución (envejecimiento), queso o bayas rojas y a veces también aromas de frutas tropicales, vainilla o cáscara de cítricos. En la boca de Blanquette de Limoux es un poderoso potente con una bonita vivacidad y una burbuja fina y agradable. Actualmente contamos con 59 de fincas y châteaux en la de Blanquette de Limoux, que producen 128 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Blanquette de Limoux van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o plato vegetariano.
Probablemente originaria de Anjou, está inscrita en el Catálogo Oficial de variedades de uva de vinificación, lista A1. También se puede encontrar en Sudáfrica, Australia, Argentina, Chile, Estados Unidos (California), Nueva Zelanda, etc. Se dice que es descendiente de la savagnin y que tiene a la sauvignonasse como segundo progenitor (Jean-Michel Boursiquot 2019). También se dice que el Chenin blanc es el hermanastro del verdelho y del sauvignon blanc y que es el padre del colombard.
Los vinos efervescente de la región de Blanquette de Limoux van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o plato vegetariano como recetas de frijoles de coco, chirashi de salmón y aguacate o quiche sin masa.
En nariz de la región de Blanquette de Limoux suele revelar tipos de aromas de evolución (envejecimiento), queso o bayas rojas y a veces también aromas de frutas tropicales, vainilla o cáscara de cítricos. En la boca de la región de Blanquette de Limoux es un poderoso potente con una bonita vivacidad y una burbuja fina y agradable.
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