La región vinícola de Monbazillac. se encuentra en la región de Guyenne de Suroeste de Francia. Bodegas y viñedos como Domaine Tirecul la Gravière y Grande Maison. producen principalmente vinos suave, blanco y rojo.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Monbazillac son Muscadelle, Pinot noir y Malbec, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Monbazillac suele revelar tipos de aromas de miel, flor de saúco o crema y a veces también aromas de tropical, pera o pesca en hielo. Actualmente contamos con 195 de fincas y châteaux en la de Monbazillac, que producen 334 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica. Los vinos de la de Monbazillac van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de pescados grasos, marisco o postre dulce.
La pinot gris es una variedad de uva gris que ha mutado a partir de la pinot noir. Tiene su origen en Borgoña, donde se llama pinot-beurot en referencia al color de las túnicas grises que llevan los monjes de la región. Establecida en Alsacia desde el siglo XVII, la pinot gris se llamó tokay hasta 2007. La pinot gris es una variedad de uva noble y se utiliza principalmente en los crus de Alsacia. Se compone de racimos de pequeñas bayas que varían en color desde el rosa hasta el gris azulado. Se adapta especialmente bien al clima continental, ya que es resistente al frío en invierno y a las heladas de primavera. A esta variedad también le gustan los suelos calcáreos secos con mucho sol en verano. El Pinot Gris se adapta bien a la vendimia tardía o a la selección de uvas nobles, según el año y la concentración de azúcares en las bayas. Los vinos Pinot Gris se distinguen por su complejidad aromática de frutas blancas, setas, miel, vainilla, canela, etc. y su gran finura. En el Valle del Loira, la pinot gris se utiliza en las denominaciones Coteaux-d'Ancenis. Produce vinos secos o dulces con aromas de pera y melocotón.
Los vinos suave de la región de Monbazillac van bien con generalmente bastante bien con los platos de pescados grasos, marisco o postre dulce como recetas de bacalao al horno a la portuguesa, navarin del mar da gigi o galletas caseras.
En nariz de la región de Monbazillac suele revelar tipos de aromas de miel, mermelada o tropical y a veces también aromas de pera, pesca en hielo o mazapán. En la boca de la región de Monbazillac es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y dulzura.
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