Top 100 vinos de Haut-Pays - Página 8

Descubra los 100 mejores vinos de la región de Haut-Pays de Haut-Pays y los mejores bodegueros de la región. Explore las variedades de uva del de vinos que son populares de Haut-Pays la región y las mejores añadas para degustar en esta región.

Descubrir la región vinícola de Haut-Pays

El matrimonio de Leonor de Aquitania con Enrique II de Inglaterra hace que Aquitania entre en el Imperio Plantagenet. Desde el puerto de Burdeos se desarrolló un floreciente mercado del vino. Los viticultores de Burdeos obtuvieron el privilegio de Burdeos del rey Enrique III de Inglaterra en 12416: los vinos del Alto País no podían entrar en el puerto de Burdeos antes de Navidad6. Para entonces, la navegación era más difícil y muchos barcos ya habían salido cargados.

Este privilegio permitía a los viticultores bordeleses vender su producción. El rey de Francia se convirtió en el soberano de Burdeos tras la batalla de Castillón en 1453. Para ganarse el respeto de sus nuevos súbditos, renovó el privilegio. Fue finalmente Luis XVI quien resolvió el conflicto más de cinco siglos después, en 17736, estableciendo una mediación entre los viticultores.

Descubra la variedad de uva: Tannat

El tannat es una variedad de uva tinta del Béarn que pertenece a la familia de las cotoïdes. Presente en varios viñedos de Francia, ocupa cerca de 3.000 ha. Sus hojas son rojizas con manchas de color bronce. Sus racimos son de tamaño normal o más grandes. Sus bayas son de piel fina y redondeada. Su follaje tiene un aspecto moreno. Esta variedad debe ser podada a largo plazo porque es vigorosa. Le gustan los suelos arenosos y con grava. El tannat suele estar expuesto a la chicharrita y a los ácaros. También es ligeramente susceptible a la podredumbre gris. Cuenta con 11 clones aprobados, entre ellos el 474, el 717 y el 794. Una vez madura, esta variedad de uva produce vinos ácidos, afrutados, tánicos y con cuerpo. Surgen varios aromas, sobre todo de tabaco, canela y madera exótica. El tannat rara vez se utiliza solo. Se combina con iron-servadou para obtener un sabor más afrutado o con cabernet sauvignon para ser más redondo.

Maridaje con un vino de Haut-Pays

Los vinos de la región de Haut-Pays van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o aves de corral como recetas de goulash polaco, tagine de cordero con albaricoques o fideos de pollo.

Análisis organoléptico del vino de Haut-Pays

En nariz de la región de Haut-Pays suele revelar tipos de aromas de arbolado, bayas rojas o maleza y a veces también aromas de frutas negras, cuero o fermentado (levadura). En la boca de la región de Haut-Pays es un poderoso potente con muchos taninos en la boca.