La región vinícola de Coteaux du Quercy. se encuentra en la región de Haut-Pays de Suroeste de Francia. Bodegas y viñedos como Domaine Vignerons de Quercy y Domaine de la Garde. producen principalmente vinos rojo, rosado y blanco.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Coteaux du Quercy son Malbec, Cabernet franc y Merlot, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Coteaux du Quercy suele revelar tipos de aromas de cereza, humo o cuero y a veces también aromas de evolución (envejecimiento), maleza o planta. Actualmente contamos con 15 de fincas y châteaux en la de Coteaux du Quercy, que producen 59 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica. Los vinos de la de Coteaux du Quercy van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cerdo o juego.
El Merlot noir es una variedad de uva originaria de Francia (Burdeos). Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por tener racimos de tamaño pequeño a mediano y uvas de tamaño medio. El Merlot noir se encuentra en muchos viñedos: Suroeste, Languedoc y Rosellón, Cognac, Burdeos, Valle del Loira, Armagnac, Borgoña, Jura, Champaña, Valle del Ródano, Beaujolais, Provenza y Córcega, Saboya y Bugey.
Los vinos de la región de Coteaux du Quercy van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cerdo o juego como recetas de ternera a la sidra, brócoli gratinado o pechuga de pato con miel, patata y ajo cebolla.
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