La región vinícola de Alpilles. se encuentra en la región de Méditerranée de Vin de Pays de Francia. Bodegas y viñedos como Domaine de Trévallon y Domaine de Trévallon. producen principalmente vinos rojo, rosado y blanco.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Alpilles son Merlot, Cabernet-Sauvignon y Roussanne, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Alpilles suele revelar tipos de aromas de pesca, fruta negra o pimienta blanca y a veces también aromas de grosella negra, clavo de olor o setas. En la boca de Alpilles es un poderoso potente con una agradable frescura. Actualmente contamos con 39 de fincas y châteaux en la de Alpilles, que producen 130 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Alpilles van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o marisco.
Cultivada principalmente en la región de Languedoc, la cariñena es originaria de España. Debido a sus ramas muy resistentes, a menudo se le llama madera dura. Sus racimos son bastante grandes. Son compactas y aladas con un tallo lignificado. Las bayas son esféricas y de color negro azulado. La cariñena cuenta con un total de 25 clones aprobados, de los cuales los más conocidos son el 274, el 65 y el 9. La cariñena brota a principios de junio y está protegida de las heladas de primavera. No alcanza la madurez hasta el tercer periodo. Además, esta variedad necesita calor y sol. Aprecia los suelos secos y poco fértiles. Las vides de cariñena pueden vivir más de 100 años. Los que tienen más de 30 años producen un vino mejor. Este vino está bien coloreado. Es generoso y poderoso al mismo tiempo. Pimienta, cereza, mora, plátano, frambuesa, almendra, ciruela y violeta son algunos de los aromas que desprende esta variedad de uva.
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