La región vinícola de Colli Bolognesi Classico Pignoletto. se encuentra en la región de Colli Bolognesi de Émilie-Romagne de Italia. Bodegas y viñedos como Domaine Cantine Sgarzi Luigi y Domaine La Battagliola. producen principalmente vinos efervescente, blanco y rojo.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Colli Bolognesi Classico Pignoletto son Chardonnay, Pinot blanc y Pinot noir, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Colli Bolognesi Classico Pignoletto suele revelar tipos de aromas de fruta (de árboles frutales), planta o cítricos y a veces también aromas de maleza, arbolado. En la boca de Colli Bolognesi Classico Pignoletto es un poderoso potente con una agradable frescura. Actualmente contamos con 67 de fincas y châteaux en la de Colli Bolognesi Classico Pignoletto, que producen 87 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Colli Bolognesi Classico Pignoletto van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de pasta, marisco o queso fuerte.
La Pinot noir es una variedad de uva tinta importante en Borgoña y Champagne, y es muy conocida. Grandes vinos como el Domaine de la Romanée Conti elaboran sus vinos con esta famosa variedad de uva, y la convierten en una gran variedad. Cuando se vinifica correctamente, la pinot noir produce vinos tintos de gran finura, con una amplia gama de aromas según su evolución (fruta, sotobosque, cuero). Además, es la única variedad de uva tinta autorizada en Alsacia. El Pinot Noir no se cultiva fácilmente fuera de nuestras fronteras, aunque ha tenido cierto éxito en Oregón, Estados Unidos, Australia y Nueva Zelanda.
Los vinos efervescente de la región de Colli Bolognesi Classico Pignoletto van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o queso fuerte como recetas de pasta "carbonara" a la francesa, lasaña con puerro y salmón o pastel de tomate, jamón, queso y champiñones.
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