La región vinícola de Chianti Classico. se encuentra en la región de Chianti de Toscane de Italia. Bodegas y viñedos como Domaine Castello di Ama y Domaine Bindi Sergardi. producen principalmente vinos rojo y suave.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Chianti Classico son Sangiovese, Merlot y Cabernet-Sauvignon, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Chianti Classico suele revelar tipos de aromas de cereza, frutas negras o frambuesa y a veces también aromas de viollette, suelo del bosque o arándanos. En la boca de Chianti Classico es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos. Actualmente contamos con 697 de fincas y châteaux en la de Chianti Classico, que producen 1559 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Chianti Classico van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o aves de corral.
La Cabernet Franc es una de las variedades de uva tinta más antiguas de Burdeos. La región de Libourne es su terruño, donde se desarrollará mejor. Los terruños de Saint-Emilion y Fronsac le permiten madurar y desarrollar su mejor gama de aromas. También es mayoritaria en muchas mezclas. Los vinos elaborados con Cabernet Franc son de color medio, con taninos finos y sutiles aromas de bayas rojas y especias. Cuando se mezcla con Merlot y Cabernet Sauvignon, aporta complejidad y un bouquet de aromas al vino. Produce vinos afrutados que pueden beberse con bastante rapidez, pero cuyas grandes añadas pueden conservarse durante mucho tiempo. Es una variedad más temprana que la Cabernet Sauvignon, por lo que también está bien plantada más al norte, hasta el Valle del Loira. En Anjou, también se utiliza para elaborar vinos rosados dulces. El Cabernet Franc se utiliza actualmente en una veintena de países de Europa y de todo el mundo.
Los vinos rojo de la región de Chianti Classico van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o aves de corral como recetas de jarrete de ternera con setas, mordiscos de queso o filetes de pavo a la antigua.
En nariz de la región de Chianti Classico suele revelar tipos de aromas de cereza, grosella roja o suelo del bosque y a veces también aromas de regaliz, cereza negra o mermelada. En la boca de la región de Chianti Classico es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos.
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