La región vinícola de Amarone della Valpolicella Classico. se encuentra en la región de Amarone della Valpolicella de Vénétie de Italia. Bodegas y viñedos como Domaine Quintarelli Giuseppe y Domaine Zýmē. producen principalmente vinos rojo.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Amarone della Valpolicella Classico son Rondinella, Corvina y Molinara, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Amarone della Valpolicella Classico suele revelar tipos de aromas de cereza, apio o especias para hornear y a veces también aromas de espresso, regaliz negro o melaza. En la boca de Amarone della Valpolicella Classico es un poderoso potente marcado principalmente por el azúcar residual. Actualmente contamos con 361 de fincas y châteaux en la de Amarone della Valpolicella Classico, que producen 550 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Amarone della Valpolicella Classico van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o juego.
El Merlot noir es una variedad de uva originaria de Francia (Burdeos). Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por tener racimos de tamaño pequeño a mediano y uvas de tamaño medio. El Merlot noir se encuentra en muchos viñedos: Suroeste, Languedoc y Rosellón, Cognac, Burdeos, Valle del Loira, Armagnac, Borgoña, Jura, Champaña, Valle del Ródano, Beaujolais, Provenza y Córcega, Saboya y Bugey.
Los vinos rojo de la región de Amarone della Valpolicella Classico van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o juego como recetas de brochetas de cordero, albóndigas a la catalana o silla de venado con crema fresca.
En nariz de la región de Amarone della Valpolicella Classico suele revelar tipos de aromas de cereza, fruta (de árboles frutales) o fruta desecada y a veces también aromas de floral, melaza o especias para hornear. En la boca de la región de Amarone della Valpolicella Classico es un poderoso potente marcado principalmente por el azúcar residual.
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