La región vinícola de Amarone della Valpolicella. se encuentra en la región de Valpolicella de Vénétie de Italia. Bodegas y viñedos como Domaine Ernesto Ruffo y Domaine Dal Forno Romano. producen principalmente vinos rojo.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Amarone della Valpolicella son Rondinella, Corvina y Molinara, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Amarone della Valpolicella suele revelar tipos de aromas de cereza, suelo del bosque o avellanas y a veces también aromas de nuez moscada, morera o nueces. En la boca de Amarone della Valpolicella es un poderoso potente marcado principalmente por el azúcar residual. Actualmente contamos con 549 de fincas y châteaux en la de Amarone della Valpolicella, que producen 751 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Amarone della Valpolicella van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o juego.
Su origen no es muy preciso, se cultiva desde hace mucho tiempo en el norte de Italia, ... en Francia apenas se conoce. No debe confundirse con la variedad española molinera gorda.
Los vinos de la región de Amarone della Valpolicella van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o juego como recetas de riñón de vacuno, tagine de cordero con cebollas, aceitunas moradas y limones... o conejo con chorizo.
En nariz de la región de Amarone della Valpolicella suele revelar tipos de aromas de hierro, romero o balsámico y a veces también aromas de aceituna negra, ciruela picante o mentol. En la boca de la región de Amarone della Valpolicella es un poderoso potente marcado principalmente por el azúcar residual.
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