Moldavia es un país sin salida al mar de Europa del Este, uno de los muchos antiguos estados soviéticos de la región. Está separada de la orilla occidental del Mar Negro por la provincia de Odesa, en el sur de Ucrania, y se encuentra justo al norte de Rumanía y Bulgaria. ) Moldavia se independizó de Rusia en 1991. Ahora se llama oficialmente República de Moldavia.
Las variedades bordelesas Cabernet Sauvignon y Merlot se han abierto paso en todas las regiones vinícolas de Moldavia. Como en muchas otras regiones, se han cultivado con cierto éxito. Asimismo, sus homólogos borgoñones, el Pinot Noir y el Chardonnay, también están presentes en los vinos moldavos, al igual que el Riesling alemán y el Pinot Grigio Léger de estilo italiano. Las variedades de uva de origen más local están bastante atrasadas.
Entre ellas se encuentra la Feteasca Neagra, una uva tinta, y la Feteasca Alba, de piel clara y sin parentesco. En Moldavia, esta última se ha confundido a menudo con la Feteasca Regala. Estas variedades se traducen en Doncella Negra, Doncella Blanca y Doncella Real, respectivamente. La Rara Neagra es otra variedad de piel oscura que a veces aparece en los mercados de exportación.
Los vinos efervescente de la región de Moldavia van bien con generalmente bastante bien con los platos de ternera, cerdo o juego como recetas de paupiettes de ternera al vino blanco, pierna de cochinillo al horno o filete de conejo a la mostaza.
En nariz de la región de Moldavia suele revelar tipos de aromas de cítricos, pesca o maleza y a veces también aromas de fermentado (levadura), fruta (de árboles frutales) o cítricos.
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