La región vinícola de Martinborough. se encuentra en la región de Wairarapa de North Island de Nueva Zelanda. Bodegas y viñedos como Domaine Kusuda y Domaine Craggy Range. producen principalmente vinos rojo, blanco y rosado.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Martinborough son Pinot noir, Pinot gris y Riesling, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Martinborough suele revelar tipos de aromas de cereza, nuez moscada o tomate y a veces también aromas de chocolate negro, especias exóticas o maleza. En la boca de Martinborough es un poderoso con una agradable frescura. Actualmente contamos con 82 de fincas y châteaux en la de Martinborough, que producen 331 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Martinborough van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego.
La Cabernet Franc es una de las variedades de uva tinta más antiguas de Burdeos. La región de Libourne es su terruño, donde se desarrollará mejor. Los terruños de Saint-Emilion y Fronsac le permiten madurar y desarrollar su mejor gama de aromas. También es mayoritaria en muchas mezclas. Los vinos elaborados con Cabernet Franc son de color medio, con taninos finos y sutiles aromas de bayas rojas y especias. Cuando se mezcla con Merlot y Cabernet Sauvignon, aporta complejidad y un bouquet de aromas al vino. Produce vinos afrutados que pueden beberse con bastante rapidez, pero cuyas grandes añadas pueden conservarse durante mucho tiempo. Es una variedad más temprana que la Cabernet Sauvignon, por lo que también está bien plantada más al norte, hasta el Valle del Loira. En Anjou, también se utiliza para elaborar vinos rosados dulces. El Cabernet Franc se utiliza actualmente en una veintena de países de Europa y de todo el mundo.
Los vinos rojo de la región de Martinborough van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de riñón de vacuno, vitello tonnato o blanquette de ternera a la antigua.
En nariz de la región de Martinborough suele revelar tipos de aromas de cereza, frutas tropicales o cereza ácida y a veces también aromas de eucalipto, cacao o lavanda. En la boca de la región de Martinborough es un poderoso con una agradable frescura.
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