Rusia es el país más grande del mundo, con más de 17 millones de kilómetros cuadrados. También abarca 143 grados de longitud (27-170°E) y 41 grados de latitud (41-82°N). Sólo las zonas más meridionales del país son capaces de soportar una viticultura de calidad.
Muchos viñedos rusos están situados cerca de las fronteras con Georgia, Azerbaiyán y Ucrania, entre los mares Negro y Caspio.
Daguestán, la república más meridional de Rusia, y su vecina, Krasnodar Krai, son las principales regiones vinícolas. Limitan con el Mar Caspio y el Mar Negro, respectivamente, un factor importante para su idoneidad climática para la viticultura. Sin la influencia moderadora de estos mares interiores, el clima muy continental sería demasiado extremo para el éxito de la viticultura.
Los inviernos rusos suelen ser muy fríos, hasta el punto de que muchos viñedos amontonan tierra alrededor de sus vides para protegerlas de las heladas terminales.
Los veranos son soleados y cálidos, lo que a veces hace necesario el riego. Los mares Caspio y Negro también mitigan la amenaza de la sequía, aunque una parte importante de Daguestán es semidesértica.
Las variedades de uva más comunes en los viñedos rusos son la Rkatsiteli, que representa más de una de cada tres viñas, y una serie de variedades europeas. Entre las variedades de vino blanco se encuentran el Riesling de Alemania, el Traminer de Italia, el Pinot Gris, el Aligote y el Clairette de Francia y varios miembros de la familia internacional del Muscat.
El Muscat Ottonel tiene el carácter de una variedad de uva con un linaje lejano. Se obtuvo por primera vez en 1839 y se sigue plantando en casi 2.000 hectáreas de viñedos de todo el mundo. Tiene un buen vigor y promete rendimientos satisfactorios de unos 6 kilos por cepa. Los racimos, más bien sueltos, son bastante grandes y dan bayas con un fuerte carácter. Un sabor agradablemente almizclado y mucho jugo caracterizan la pulpa, protegida por una piel media. La piel negra y azulada contribuye a la excepcional belleza de los viñedos en la época de la cosecha. El tamaño de las bayas elipsoidales es otro argumento a favor del Muscat Ottonel, que también se conoce como Muscat Ottone o Muscadet Ottonel, y promete vinos aromáticos y dulces bien equilibrados. La resina, el tostado, la miel y las flores silvestres se expresan en los vinos elaborados con esta variedad. Si el follaje, que se vuelve amarillo en otoño, es uno de sus encantos, recuerde proteger los frutos de la podredumbre gris y del coulure.
Los vinos efervescente de la región de Rusia van bien con generalmente bastante bien con los platos de marisco, aperitivo y tentempiés o pescado magro como recetas de camarones con ajo y naranja, caricoles como en bruselas (traducción: caracoles de mar o whelks) o filetes de pescado al horno con verduras.
En nariz de la región de Rusia suele revelar tipos de aromas de cítricos, levadura o albaricoque y a veces también aromas de limón, mandarina o brioche. En la boca de la región de Rusia es un poderoso con una bonita vivacidad y una burbuja fina y agradable.
El CIPMA I de Marisol Rubio, un Pedro Ximénez que rompe moldes CIPMA I de Marisol Rubio es un vino que nace del trabajo hecho con tesón, pero, sobre todo, de la ilusión por homenajear a una madre. Es esta una historia llena de ternura de la que ya hablamos en Wine & Grapes News y que puedes recuperar aquí. Pero hoy nos centramos en el vino nacido de este gran amor. Y, claro, con unos ingredientes tan especiales, el resultado es un vino de gran calidad, expresivo, con bellos aromas y de una g ...
El Javier Sanz Verdejo 2020 es un vino blanco elegante por fuera y por dentro Javier Sanz Verdejo 2020 nace en la cuna de la uva verdeja, en el corazón de la Denominación de Origen Rueda. Allí, en la localidad de La Seca, Valladolid, encontramos la bodega Javier Sanz Viticultor. Esta bodega familiar cuenta con 150 años de tradición vinícola, ya que son cinco las generaciones elaboradoras de vino en ella. Las viñas de la uva verdejo que posee esta bodega son anteriores a la filoxera. Gracias al t ...
Aunque no sea muy conocido, las infusiones son parte de las disciplinas de la sumillería. Y, el maridaje con infusiones también es una de ellas por no decir que es la más importante. Armonizar comidas con infusiones nos puede sorprender muy gratamente. Que sí. Que maridar con vino y cerveza está muy bien. Maridar con otras cosas es menos habitual y desde luego, más arriesgado. Sobre todo, para el sumiller que aconseja y acompaña el menú. Si ya hemos hablado de las posibilidades que hay para mari ...
