¿Busca un buen vino de Bordeaux Sec de Burdeos entre los grandes vinos de la región? Descubre nuestro top de los mejores vinos tintos, blancos o efervescentes de Bordeaux Sec. Encuentre también algunos maridajes que puedan encajar con estos vinos excepcionales. Conozca más sobre la región y los vinos de Bordeaux Sec con descripciones técnicas y enológicas.
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Los vinos rojo de la región de Bordeaux Sec van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de receta alemana de carne marinada: sauerbraten, chuletas de ternera a la parmesana o bourguignon de jabalí.
Todos los vinos blancos secos producidos en la Gironda pueden reclamar la denominación regional Bordeaux sec. El decreto de 1977 especifica que los vinos blancos con una graduación alcohólica de entre 10 y 13° y un contenido de azúcar inferior a 4g/l deben ser etiquetados como bordeleses secos. La zona de vinos secos de Burdeos representa 6. 500 ha y produce una media de 383.
000 hl de vino al año. Sus suelos son arcilloso-calcáreos, arcillo-silíceos, formados por Graves, arenas y limos. En la mezcla, las dos principales variedades de uva, a menudo utilizadas en las mismas proporciones, son la Sauvignon y la Semillon. La Muscadelle es una variedad de uva adicional que aporta aromas salvajes y almizclados.
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Los vinos blanco de la región de Bordeaux Sec van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, plato vegetariano o aves de corral como recetas de muslo de pollo con tocino, quiche de brócoli y queso azul sin masa o quiche con verduras mixtas.
En nariz el vino blanco de la región de Bordeaux Sec. suele revelar tipos de aromas de piña, cítricos o maleza y a veces también aromas de fermentado (levadura), planta o arbolado. En la boca el vino blanco de la región de Bordeaux Sec. es un poderoso potente.
Originaria de Burdeos, la Sauvignon, o Sauvignon Blanc, tiene fama de ser una de las mejores variedades de uva francesa para el vino blanco. Es una variedad de uva blanca, que no debe confundirse con el Sauvignon Gris y su color amarillo pálido, ni con el Cabernet Sauvignon, que produce vinos tintos. Especialmente famoso gracias a Sancerre, el Sauvignon Blanc se cultiva hasta en Nueva Zelanda, donde produce grandes vinos de excelente reputación.
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Los vinos rosado de la región de Bordeaux Sec van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o juego como recetas de huesos de tuétano al horno, cuscús merguez o conejo en salsa.
La Cabernet Franc es una de las variedades de uva tinta más antiguas de Burdeos. La región de Libourne es su terruño, donde se desarrollará mejor. Los terruños de Saint-Emilion y Fronsac le permiten madurar y desarrollar su mejor gama de aromas. También es mayoritaria en muchas mezclas. Los vinos elaborados con Cabernet Franc son de color medio, con taninos finos y sutiles aromas de bayas rojas y especias. Cuando se mezcla con Merlot y Cabernet Sauvignon, aporta complejidad y un bouquet de aromas al vino. Produce vinos afrutados que pueden beberse con bastante rapidez, pero cuyas grandes añadas pueden conservarse durante mucho tiempo. Es una variedad más temprana que la Cabernet Sauvignon, por lo que también está bien plantada más al norte, hasta el Valle del Loira. En Anjou, también se utiliza para elaborar vinos rosados dulces. El Cabernet Franc se utiliza actualmente en una veintena de países de Europa y de todo el mundo.
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