Todos los vinos blancos secos producidos en la Gironda pueden reclamar la denominación regional Bordeaux sec. El decreto de 1977 especifica que los vinos blancos con una graduación alcohólica de entre 10 y 13° y un contenido de azúcar inferior a 4g/l deben ser etiquetados como bordeleses secos. La zona de vinos secos de Burdeos representa 6. 500 ha y produce una media de 383.
000 hl de vino al año. Sus suelos son arcilloso-calcáreos, arcillo-silíceos, formados por Graves, arenas y limos. En la mezcla, las dos principales variedades de uva, a menudo utilizadas en las mismas proporciones, son la Sauvignon y la Semillon. La Muscadelle es una variedad de uva adicional que aporta aromas salvajes y almizclados.
Los vinos blanco de la región de Bordeaux Sec van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, plato vegetariano o aves de corral como recetas de cerdo asado con leche, quiche de champiñones, bacon y gruyere o pollo yassa (senegal).
En nariz de la región de Bordeaux Sec suele revelar tipos de aromas de piña, floral o fermentado (levadura) y a veces también aromas de planta, arbolado o fruta (de árboles frutales). En la boca de la región de Bordeaux Sec es un poderoso potente.
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