¿Busca un buen vino de Saone-et-Loire de Vin de Pays entre los grandes vinos de la región? Descubre nuestro top de los mejores vinos tintos, blancos o efervescentes de Saone-et-Loire. Encuentre también algunos maridajes que puedan encajar con estos vinos excepcionales. Conozca más sobre la región y los vinos de Saone-et-Loire con descripciones técnicas y enológicas.
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Los vinos rojo de la región de Saone-et-Loire van bien con generalmente bastante bien con los platos de ternera, cerdo o juego como recetas de albóndigas a la catalana, cerdo colombo o confit de cerdo asado.
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Saône-et-Loire es el título de la IGP para los vinos producidos en el departamento administrativo del mismo nombre en el sur de Borgoña. El departamento es más conocido por sus viñedos y pueblos clasificados como AOC en la Côte Chalonnaise y Mâcon, pero la IGP todavía tiene que flexibilizar las leyes de vinificación para los productores. Dicho esto, las variedades de uva permitidas en las leyes de la IGP son definitivamente borgoñonas. A la Pinot Noir, la Gamay y la Chardonnay se suman las uvas menos conocidas Auxerrois, Sauvignon Blanc y Caesar.
Sin embargo, como la mayoría de los mejores viñedos del departamento se dedican a la producción de vinos de nivel AOC como Rully o Mercurey, estos vinos no son muy comunes. El departamento está situado entre el Loira y el Saona, el primero antes de desembocar en los viñedos del Valle del Loira y el segundo antes de fluir hacia el sur a través del Beaujolais para unirse al Ródano. La topografía de la región está marcada por estos dos ríos. Sus amplios valles están separados por una meseta montañosa en el centro del departamento.
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Los vinos blanco de la región de Saone-et-Loire van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o plato vegetariano como recetas de macarrones de jamón y queso gratinados, garba ( costa de marfil ) o quiche vegana de puerros y tofu.
En nariz el vino blanco de la región de Saone-et-Loire. suele revelar tipos de aromas de maleza. En la boca el vino blanco de la región de Saone-et-Loire. es un poderoso potente.
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La pinot gris es una variedad de uva gris que ha mutado a partir de la pinot noir. Tiene su origen en Borgoña, donde se llama pinot-beurot en referencia al color de las túnicas grises que llevan los monjes de la región. Establecida en Alsacia desde el siglo XVII, la pinot gris se llamó tokay hasta 2007. La pinot gris es una variedad de uva noble y se utiliza principalmente en los crus de Alsacia. Se compone de racimos de pequeñas bayas que varían en color desde el rosa hasta el gris azulado. Se adapta especialmente bien al clima continental, ya que es resistente al frío en invierno y a las heladas de primavera. A esta variedad también le gustan los suelos calcáreos secos con mucho sol en verano. El Pinot Gris se adapta bien a la vendimia tardía o a la selección de uvas nobles, según el año y la concentración de azúcares en las bayas. Los vinos Pinot Gris se distinguen por su complejidad aromática de frutas blancas, setas, miel, vainilla, canela, etc. y su gran finura. En el Valle del Loira, la pinot gris se utiliza en las denominaciones Coteaux-d'Ancenis. Produce vinos secos o dulces con aromas de pera y melocotón.
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Los vinos efervescente de la región de Saone-et-Loire van bien con generalmente bastante bien con los platos como recetas .
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Un ácido que se encuentra de forma natural en muchos vinos y que se transforma en ácido láctico durante la fermentación maloláctica.
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