¿Busca un buen vino de Tailandia entre los grandes vinos de la región? Descubre nuestro top de los mejores vinos tintos, blancos o efervescentes de Tailandia. Encuentre también algunos maridajes que puedan encajar con estos vinos excepcionales. Conozca más sobre la región y los vinos de Tailandia con descripciones técnicas y enológicas.
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Los vinos rojo de la región de Tailandia van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o ternera como recetas de baeckeoffe, brochetas orientales de cordero o ternera asada sencilla y aromática.
En nariz el vino rojo de la región de Tailandia. suele revelar tipos de aromas de evolución (envejecimiento), maleza o arbolado y a veces también aromas de frutas negras, especias o bayas rojas.
¿Está planeando una ruta del vino en la de Tailandia? Aquí están los dominios que hay que visitar y los viticultores que hay que conocer durante su viaje en busca del mejor vino rojo de Tailandia.
Tailandia, antiguamente conocida como Siam, es un reino del sudeste asiático. Situada en el centro de la península indochina, sus vecinos son Malasia al sur, Camboya al sureste, Laos al este y Myanmar (Birmania) al oeste. Tailandia es quizás más conocida por su cerveza, con marcas como Chang y Singha, pero también tiene varios productores de ron y la industria del vino también está empezando a ganar reconocimiento internacional, a menudo a través de maridajes con la cocina tailandesa.
Los primeros viñedos de Tailandia se plantaron en la década de 1960 y estaban destinados a producir uva de mesa, pero en las últimas tres o cuatro décadas se han cultivado también algunas variedades viníferas.
Dado el clima tropical de Tailandia (situado entre las latitudes 5 y 20 grados norte), estos primeros intentos de vinificación no tuvieron éxito. La podredumbre y las enfermedades fúngicas prosperan en el calor y la humedad que caracterizan el clima tailandés. La falta de variaciones estacionales (necesarias para la necesaria latencia de la vid) y las variaciones de temperatura diurnas también se consideraban obstáculos insalvables para la producción de vino de calidad. Aunque estos elementos siguen estando presentes, su efecto se ha minimizado gracias a la tecnología y a las técnicas de adaptación de la viticultura.
Los viñedos tailandeses están plantados con una gran variedad de uvas, pero la más común es la Málaga Blanc, una uva de mesa del sur de Francia, que no debe confundirse con la Semillion, cuyo nombre en español es Málaga. Se cree que la Málaga Blanca llegó a Tailandia (entonces llamada Siam) a finales del siglo XVII como regalo de un diplomático francés al rey de Siam. Se cultiva en los espectaculares viñedos flotantes del delta del Chao Praya, donde las uvas cosechadas se transportan en pequeñas canoas por los canales entre las hileras de vides. Los gruesos hollejos de las uvas ayudan a hacer frente a las fuertes lluvias del país.
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Los vinos blanco de la región de Tailandia van bien con generalmente bastante bien con los platos de marisco, pescado magro o postre de frutas como recetas de pasta con gambas, estofado de congrio o clafoutis de cereza exprés.
En nariz el vino blanco de la región de Tailandia. suele revelar tipos de aromas de maleza, fermentado (levadura) o fruta (de árboles frutales) y a veces también aromas de especias, cítricos o frutas tropicales.
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La colombarda es una de las variedades de uva más antiguas de Charentes. Esta variedad blanca dorada es un cruce entre Chenin y Gouais. Las hojas jóvenes de la colombarda son amarillas con manchas de color bronce. Las hojas adultas pueden ser trilobuladas o enteras, según la variedad. Sus ramas son algodonosas. Los racimos de esta variedad son gruesos y cilíndricos. Sus bayas elípticas son de tamaño medio. Cambian de color hasta que maduran, desde el blanco verdoso hasta el amarillo dorado. El Colombard se asocia a una brotación media. Es especialmente sensible a la chicharrita, al gusano de la uva, a los ácaros, al mildiu, al oídio y a la podredumbre gris. También es sensible al estrés hídrico, pero no es muy sensible al viento. Madura a finales de la segunda mitad del año. Hay una docena de clones aprobados de Colombard, siendo los más conocidos el 608, el 607 y el 606. Esta variedad produce un vino blanco fino y con cuerpo. Tiene aromas de lima, nectarina, boj, cítricos y frutas exóticas.
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Los vinos efervescente de la región de Tailandia van bien con generalmente bastante bien con los platos de marisco, pescado magro o postre de frutas como recetas de mejillones con bleu de bresse, ceviche de bacalao (méxico) o el crumble de manzana de coughing cat.
En nariz el vino efervescente de la región de Tailandia. suele revelar tipos de aromas de fruta (de árboles frutales), cítricos.
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Esta operación consiste en retirar las hojas que forman una pantalla entre el sol y la uva.
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Los vinos rosado de la región de Tailandia van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o comida picante como recetas de pot-au-feu de ternera, paleta de cordero confitada o cuscús real (cordero, pollo, merguez).
En nariz el vino rosado de la región de Tailandia. suele revelar tipos de aromas de fruta (de árboles frutales), frutas tropicales o bayas rojas y a veces también aromas de evolución (envejecimiento), maleza o fermentado (levadura).
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Alemán, cruce intraespecífico realizado en 1955 por August Karl Herold (1902-1973) entre el helfensteiner y el heroldrebe (más detalles, ¡haga clic aquí!). Con estos mismos padres también obtuvo el hegel. El Dornfelder se encuentra en Suiza, Reino Unido, Bélgica, Alemania, Austria, República Checa, Canadá, Estados Unidos, ... . Prácticamente desconocida en Francia, reconocemos sin embargo un cierto interés por ella debido a su corto ciclo fenológico y a la calidad de sus vinos, tanto rosados como tintos.
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Los vinos suave de la región de Tailandia van bien con generalmente bastante bien con los platos de marisco, pescado magro o postre de frutas como recetas de sepia en salsa, bacalao gratinado al estilo paolita o arroz con leche.
En nariz el vino suave de la región de Tailandia. suele revelar tipos de aromas de evolución (envejecimiento), maleza o fermentado (levadura) y a veces también aromas de arbolado, fruta (de árboles frutales) o cítricos.
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Abreviatura de "potencial de hidrógeno", el pH es un parámetro que define si un medio es ácido o básico. Un pH alto da como resultado un vino suave, un pH muy bajo da como resultado un vino demasiado ácido.
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