Bodega JijoAncestrale
Vino efervescente
Este vino suele ir bien con
Detalles e información técnica sobre la Bodega Jijo
Descubra la variedad de uva: Graciano
Tintos estructurados y profundos, de capa casi negra, con taninos firmes y boca densa de frutas negras (mora, grosella negra), cereza negra, violeta, especias, pimienta negra, hierbas mediterráneas y notas balsámicas. Buen potencial de guarda; aporta estructura y longitud a los ensamblajes. Componente esencial de los grandes tintos Rioja DOCa y Navarra DO, también en monovarietal. Variedad autóctona española, firma de la fineza riojana.
Información sobre el Bodega Jijo
La Bodega Jijo es una de de los mayores patrimonios del mundo. Ofrece 2 de vinos a la venta en la de Trento para venir a descubrirlos in situ o comprarlos en línea.
La región vinícola de Trento
DOC trentina dedicada exclusivamente a los espumosos método clásico (Trentodoc), 2ª denominación del mundo tras Champaña. Blancos finos y tensos con manzana, cítricos, flores blancas, almendra fresca, brioche, mantequilla y toque mineral alpino, burbuja fina y boca cristalina — Chardonnay da longitud, Pinot Noir cuerpo y elegancia. Viñedos de altura en los Alpes italianos. Crianza sobre lías mín.
La región vinícola de Trentino-Alto-Adige
Vinedo alpino mas septentrional de Italia, dos identidades. Blancos aromaticos y precisos las estrellas: Gewurztraminer opulento (lichi, rosa, especias), Pinot Grigio amplio, Pinot Bianco mineral, Muller-Thurgau vivo. Tintos autoctonos: Teroldego denso (mora, violeta), Lagrein profundo (ciruela, chocolate), Schiava ligera, Marzemino especiado. Espumosos Trento DOC Metodo Classico.
La palabra del vino: Tanin
Un compuesto natural contenido en la piel de la uva, la semilla o la parte leñosa del racimo, el escobajo. La maceración de los vinos tintos permite la extracción de los taninos, que dan la textura, la solidez y también la suavidad cuando los taninos están "maduros". El enólogo busca sobre todo extraer los taninos de la piel, los más maduros y nobles. Los taninos de la semilla o del tallo, que son más "verdes", sobre todo en los años medios, dan al vino dureza y astringencia. Los vinos de Burdeos (basados en el Cabernet y el Merlot) están llenos de taninos, los de Borgoña mucho menos, y el Pinot Noir contiene pocos.
