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Los vinos rojo de Bodega Mickael Bourg van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o comida picante como recetas de cola de rape fácil y rápida, ratones de cordero confitados y zanahorias fundidas o chucrut alsaciano.
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El Valle del Ródano es una región vinícola clave en el sureste de Francia. Sigue el curso norte-sur del Ródano a lo largo de casi 240 km, desde Lyon hasta el delta del Ródano (Bouches-du-Rhône), cerca de la costa mediterránea. La longitud del valle hace que los vinos del Ródano sean producto de una gran variedad de tipos de suelo y mesoclimas. Las zonas vitícolas de la región cubren una distancia tal que existe una división ampliamente aceptada entre sus partes norte y sur.
Están separadas claramente por una brecha de 40 km entre las ciudades de Valance y Montélimar, donde apenas se cultiva la vid. Esta división se refleja no sólo en la geografía y las variedades de uva preferidas, sino también en la calidad y cantidad de los vinos producidos. La parte norte, más pequeña y orientada a la calidad, se concentra casi por completo en la Syrah para los vinos tintos y la Viognier, Marsanne y Roussanne para los blancos, mientras que el sur, más grande y prolífico, emplea una lista mucho más larga de variedades de uva. Destacan las variedades tintas Garnacha y Mourvèdre, que se combinan con la Syrah para producir la mezcla "GSM" tan característica del sur del Ródano.
Los vinos blanco de Bodega Mickael Bourg van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de marisco, plato vegetariano o pescados grasos como recetas de receta de carne de cerdo alentejana con vongoles..., quiche de queso de tarta mágica o arroz con atún y tomate.
En nariz el vino blanco de la Bodega Mickael Bourg. suele revelar tipos de aromas de albaricoque, evolución (envejecimiento) o maleza y a veces también aromas de fermentado (levadura), arbolado o fruta (de árboles frutales). En la boca el vino blanco de la Bodega Mickael Bourg. es un poderoso con una agradable frescura.
Una antigua variedad de uva bordelesa, hoy en peligro de extinción, cultivada en su día en las marismas de la Gironda, pero inscrita en el Catálogo Oficial de Variedades de Uva de Vino, lista A1.
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La Marsanne es una variedad de uva blanca originaria de Montélimar, en la Drôme, desde hace siglos. La Marsanne también se encuentra en Cassis, Savoie, Languedoc-Roussillon y Saint-Péray, en Ardèche, donde produce notables vinos espumosos. El clima cálido y soleado del Valle del Ródano, Languedoc-Rosellón y Provenza, así como el suelo seco y pedregoso, son condiciones ideales para su desarrollo. Sus racimos son bastante grandes y proporcionan bayas pequeñas y jugosas, sensibles a la podredumbre gris y a los vientos fuertes. Estas dos variedades de uva se complementan perfectamente: juntas dan vinos ligeros, con poca acidez, con aromas de fruta amarilla, fruta blanca y flores con notas de miel y regaliz. Es lo que expresan, por ejemplo, las denominaciones Saint-Péray, Hermitage, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Côtes-du-vallée du Rhône, Corbières o Cassis... que representan unas 700 hectáreas.
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Un vino con cuerpo, rico y abierto, en principio con un buen contenido de alcohol pero no excesivo (en este caso se dice que el vino es cálido).
