La Bodega Quinta do Paraiso es una de las mayores bodegas del mundo. Ofrece 5 de vinos a la venta en la región de Baião para ser descubiertos in situ o para comprar en línea.
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Los vinos blanco de Bodega Quinta do Paraiso van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de marisco, plato vegetariano o aperitivo y tentempiés como recetas de espaguetis de marisco exprés, quiche con bacon y queso gruyère o hummus (puré de garbanzos).
La región vinícola de Baião. se encuentra en la región de Vinho Verde de Minho de Portugal. Bodegas y viñedos como Domaine 1000 Curvas y Domaine 1000 Curvas. producen principalmente vinos blanco y rojo.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Baião son Chardonnay, Alvarinho y Touriga nacional, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Baião suele revelar tipos de aromas de maleza, fruta (de árboles frutales) o cítricos y a veces también aromas de evolución (envejecimiento), fermentado (levadura) o arbolado. En la boca de Baião es un poderoso con una agradable frescura. Actualmente contamos con 4 de fincas y châteaux en la de Baião, que producen 8 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Baião van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de marisco, aperitivo y tentempiés o pescado magro.
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La Auxerrois es una variedad de uva blanca originaria de Lorena, que también se encuentra en Alsacia y en el Valle del Loira, donde despegó en 1950. Su nombre proviene de los viveros de Auxerre donde se refugió durante la Segunda Guerra Mundial. A menudo llamada pinot auxerrois, forma parte de las variedades de uva de las AOC Mosela, Alsacia y Côtes-de-Toul. El Auxerrois no debe confundirse con el côt o el malbec, que son variedades de uva tinta de la región de Cahors y que pueden llevar el mismo nombre. Los racimos de Auxerrois son de tamaño medio con bayas pequeñas. Se trata de una variedad semi-tardía cuyos brotes sólo salen cuando las temperaturas son muy superiores a los 10°C. Los vinos de Auxerrois tienen finura y acidez y sutiles aromas de frutas exóticas, frutas y flores blancas. En Francia, representa 1.600 hectáreas de producción y algunas pequeñas parcelas de Auxerrois también están presentes en Luxemburgo, Alemania, Canadá y Sudáfrica (2.300 hectáreas en total).
