Alemania, famosa sobre todo por el Riesling de categoría mundial que se produce en su región del Mosela, está entrando en una nueva fase de su historia vinícola. A principios del siglo XXI, los viticultores del país están demostrando de forma convincente que son buenos para algo más que el Mosel Riesling. En Alemania están surgiendo Spätburgunder (Pinot Noir) de alta calidad en varias regiones, como Baden, el Palatinado e incluso el pequeño valle del Ahr.
Pasando por alto un periodo de gloria mucho menor -los años setenta y ochenta-, Alemania tiene una larga e ilustre historia de viticultura.
Los romanos establecieron los primeros viñedos del país a orillas del Mosela, cerca de la actual Tréveris. En el siglo III d. C. , las plantaciones se extendieron a varios valles vecinos, principalmente los de los afluentes del Mosela.
Durante la Edad Media, la iglesia cristiana, especialmente los monasterios cistercienses y benedictinos, tuvo una gran influencia en el desarrollo de la viticultura y la producción de vino de calidad en Alemania. Dos de los nombres más famosos del vino alemán -los viñedos de Rheingau Schloss Johannisberg y Kloster Eberbach- se fundaron como monasterios y llevan casi 900 años produciendo vino.
La variedad de uva más importante de Alemania, la Riesling, se documentó por primera vez en el Rheingau en 1435, y poco después llegó al Mosela. En 1720, el castillo de Johannisberg se convirtió en el primer gran viñedo plantado exclusivamente con esta variedad de uva "superior".
El Muscat à petits grains es una variedad de uva blanca de origen griego. Presente en varios viñedos mediterráneos, tiene varios sinónimos como muscat de Die, muscat blanc y frontignac. En Francia, ocupa algo menos de 7.000 ha de un total mundial de 45.000 ha. Sus brotes jóvenes son vellosos. Sus hojas más jóvenes son brillantes, bronceadas y escabrosas. Las bayas y los racimos de esta variedad son todos de tamaño medio. La pulpa de las bayas es jugosa, dulce y firme. El Muscat à petits grains tiene un segundo periodo de maduración y brota a principios de año. Es moderadamente vigoroso y debe ser podado corto. Le gustan las laderas pobres y pedregosas. Esta variedad suele estar expuesta a las heladas de primavera. Teme el moho, las avispas, los gusanos de la uva, el court-noué, la podredumbre gris y el oídio. El moscatel de grano menudo se utiliza para elaborar vinos rosados y vinos blancos secos. Naranja, azúcar moreno, azúcar de cebada y sultanas son los aromas conocidos de estos vinos.
Los vinos efervescente de la región de Alemania van bien con generalmente bastante bien con los platos de ternera, cerdo o juego como recetas de potjevleesch (carne en una olla), minestrón campesino o pinchos de pato y melocotón.
En nariz de la región de Alemania suele revelar tipos de aromas de evolución (envejecimiento), maleza o fermentado (levadura) y a veces también aromas de planta, arbolado o fruta (de árboles frutales).
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